酸辣鸡的家常做法

以下是酸辣鸡的家常做法：

材料：

酸辣鸡的配料：鸡腿、葱、蒜、姜、青红辣椒、花椒、盐、料酒、油等。

做法：

1. 将鸡腿洗净切块，用料酒和盐腌制约20分钟。

2. 将葱、蒜和姜切碎，青红椒去蒂去籽切碎。

3. 在热锅中倒入油，待油热后，放入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

4. 加入姜蒜和花椒炒香，然后加入切好的青红椒翻炒均匀。

5. 加入一些高汤或者水，煮沸后转小火炖约20分钟。

6. 将切碎的葱放入锅中，加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

酸辣鸡是一道色香味俱全的川菜，口感酸辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合下饭。

以下是酸辣鸡的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉、小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、味精、豆瓣酱等。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟。小米椒和青辣椒切圈，生姜和大蒜切末，大葱切段。

2. 锅中烧油，下入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，放入豆瓣酱炒香，加入生姜大蒜炒香。

4. 放入煎好的鸡块，加入生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐翻炒均匀。

5. 放入大葱炒均匀，放入小米椒和青辣椒翻炒几分钟。

6. 锅中倒入味精和生姜末翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鸡块时不要煎糊，要用中小火慢慢煎至两面金黄。

2. 放入辣椒后不要炒太长时间，否则会影响口感。

3. 适量放入盐和味精，不宜过多，以免影响鸡肉的口感。

4. 食材用量根据人数和口味来调整。

酸辣鸡是一道美味下饭的家常菜，注意煎鸡块时的火候和食材用量，可以做出美味的酸辣鸡。

以下是酸辣鸡的家常做法相关信息：

材料：

鸡翅中适量、小米辣适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量、花椒粉适量、白开水适量。

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入碗中备用。

2. 加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制。

3. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。

4. 准备一个碗，倒入生抽、醋、盐拌匀。

5. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡翅，煮至变色捞出控干水分备用。

6. 锅中留底油，放入生姜大蒜爆香，放入花椒炒出香味，放入鸡翅，加入调好的碗汁。

7. 放入葱段、小米辣翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 鸡翅要斜切两刀，以便入味。

2. 煮鸡翅的时候不要煮太久，否则会变硬。

3. 炒鸡翅时火候不要太大，以免烧焦。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整材料和步骤。