鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒酱、生粉

步骤：

1. 鸡脆骨洗净控干水分备用。

2. 鸡脆骨中加入料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，拌匀腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜，切成末备用。

4. 调个底味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加入少许的清水搅拌均匀。

5. 热锅冷油，放入鸡脆骨，煸炒至金黄焦香。

6. 盛出备用，锅里留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入鸡脆骨，倒入调好的料汁。8. 翻炒均匀，大约三分钟左右，鸡脆骨熟了就可以出锅了。

这样，一盘美味的鸡脆骨就做好了。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料、水、淀粉、青红椒、洋葱。

注意事项：

1. 鸡脆骨要买没有太大骨头的鸡皮脆骨，不需要太大块的。

2. 奥尔良调料有甜味，如果不喜欢鸡脆骨有甜味的，可以不放或者少放奥尔良调料。

3. 切配菜的时候要注意先后顺序。

4. 烹饪过程中不要加盐，鸡脆骨自带咸味。

具体步骤：

1. 鸡脆骨用温水解冻，清洗几遍，控干水分。

2. 鸡脆骨里加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料，抓匀腌制。

3. 一个鸡蛋搅散，加入适量淀粉，搅拌均匀成淀粉糊。

4. 切配菜，青红椒、洋葱切小块，姜蒜切末。

5. 热锅冷油，倒入鸡脆骨，小火翻煎至金黄色，捞出备用。

6. 留底油，倒入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒出香味。

7. 倒入备用的鸡脆骨和配菜翻炒均匀。

8. 加入一点生抽提鲜，翻炒几下出锅。

这样就可以做出美味的鸡脆骨了，注意腌制的时间越长，鸡脆骨越入味。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨：将脆骨加入料酒、盐、淀粉腌制入味，过油滑散，加入干辣椒、花椒、葱段翻炒即可。

2. 孜然鸡脆骨：将脆骨加入盐、料酒、生抽腌制一会，再裹上薄薄一层蛋液，之后在面包糠中滚一下。油锅烧至6成热，下入脆骨炸至金黄，捞出沥油。在锅中放入适量平时2倍的油，倒入孜然和辣椒粉，待有香味后，放入脆骨翻炒均匀即可。

3. 脆骨炒芹菜：将脆骨切片，芹菜切段，蒜切片，姜切丝。锅内加水烧开，放入脆骨焯一下。锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入焯好的脆骨翻炒，加入老抽、生抽调味，翻炒均匀后加入芹菜继续翻炒，加盐调味即可出锅。

4. 土豆烧鸡脆骨：将鸡脆骨洗净血水备用，土豆去皮切块备用。锅内倒油烧热，放入鸡脆骨翻炒至变色，加入八角、桂皮炒香，加适量料酒和酱油继续翻炒。加入开水漫过鸡脆骨，大火烧开后撇去浮沫，加入土豆块、盐和糖调味，盖上盖子小火焖煮。待汁收到粘稠即可出锅。

请注意，不同的人做菜可能会有些许不同的做法，这些信息仅供参考。