鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精、高汤、青菜（如小白菜等）、姜片、葱结、料酒、八角、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡胸肉切块，放入绞肉机中，加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

2. 将鸡肉馅制成丸子，可以勺着手上沾水，将丸子在碗里滚动，或者把丸子放进漏网里，用勺子协助滚动。

3. 烧一锅水，加入姜片葱结料酒和八角，将丸子放入锅中煮30分钟。

4. 加入青菜和盐，胡椒粉调味。

5. 加入高汤，撒上香油即可。

鸡肉丸子鲜嫩多汁，营养丰富，非常适合做为一道家常菜。可以根据个人口味调整各种调料的用量。

以下是鸡肉丸的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉馅适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉少许、淀粉少许。

步骤：

1. 准备好的鸡肉馅，加入盐、料酒、生抽、香油、白胡椒粉和少许淀粉，再放入葱末和姜末，继续搅拌均匀。

2. 把鸡肉馅揉成团，再用勺子挖成球状。

3. 锅中放入清水烧开，放入鸡肉丸，大火烧开，煮到鸡肉丸漂浮起来即可。

4. 锅中倒入适量的清水，放入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入煮好的鸡肉丸煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 鸡肉丸的肉馅要尽量搅拌上劲，这样在煮的过程中才能形成丸子。

2. 煮鸡肉丸的时候要用大火，这样煮出来的鸡肉丸口感更鲜嫩。

3. 煮鸡肉丸的时候可以搭配自己喜欢的蔬菜和调料，比如蘑菇、豆腐、粉丝等。

4. 最后用水淀粉勾芡可以增加汤汁的浓稠度，口感更佳。

总之，制作鸡肉丸需要注意食材的搭配和烹饪技巧，这样才能做出美味的鸡肉丸。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉末半斤

葱适量

姜适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鸡蛋适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将鸡肉末放入盆中，加入切好的葱末和姜末。

2. 加入盐、糖、料酒，调味拌匀。

3. 打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

4. 加入淀粉，继续顺时针搅拌。

5. 将鸡肉馅制成丸子，放入热水中煮熟。

6. 热锅凉油，放入丸子，煎至表面金黄。

7. 加入清水，调味，炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉丸的口感和味道取决于食材的品质和制作过程，一定要选用新鲜的鸡肉和高质量的调味料。

2. 制作鸡肉丸时，要保持肉馅的湿度，避免过度搅拌和淀粉结块。

3. 煎鸡肉丸时，要控制火候，避免过度煎焦。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和需求进行调整。