酱焖鱼的家常做法

酱焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，醋适量，淀粉适量，高汤适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，两面打上花刀。

2. 用适量盐、料酒腌制一会。

3. 准备葱姜蒜、豆瓣酱和一碗水淀粉。

4. 将酱油、料酒、白糖、豆瓣酱和少量醋混合均匀，制成酱汁。

5. 锅中放油烧热，将鱼煎至两面金黄。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 放入煎好的鱼，倒入酱汁和水淀粉。

8. 大火烧开后改小火焖煮，直到汤汁变浓稠即可。

完成以上步骤后，酱焖鱼就做好了，按照以上步骤操作即可品尝到美味的家常酱焖鱼。

酱焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、蒜、干红辣椒、糖、米醋、料酒、生抽、盐。

2. 将鱼处理干净斩成块，姜切片，蒜切末备用。

3. 锅中加水，将鱼块下入锅中，水开后捞出备用。

4. 锅中加油，将姜片、蒜末、干红辣椒炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，糖、米醋、料酒、生抽，炒出香味。

6. 加入适量清水，生抽适量，加盐调味，煮到汁粘稠。

7. 将鱼块均匀裹上酱汁。

注意事项：

1. 鱼块要开水下锅，这样鱼肉不容易散。

2. 炒糖色时火候要掌握好，不容易糊。

3. 豆瓣酱和生抽中已经含有盐分，所以加盐时要适量调整。

4. 焖煮过程中要时不时搅拌汤汁，以免粘锅。

做好酱焖鱼的关键在于酱汁的浓稠度，以及各种调料的比例要掌握好。希望以上信息能帮助您做出美味的酱焖鱼。

以下是酱焖鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、糖、料酒、醋。

2. 将鱼洗净，切成块状，用少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜，并把葱和蒜切末，姜切丝。

4. 锅中放适量油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入辣酱炒匀。

6. 放入鱼块，加适量水，加适量糖、少许醋、料酒和酱油调味。

7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，待锅中汤汁收干时，撒上葱花即可。

请注意，酱焖鱼的味道和口感可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。