酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、盐。

步骤：

1. 准备食材。

2. 猪肘子用火枪烧干净毛毛，然后用刀刮干净表皮，冷水下锅焯水，煮出血沫，捞出洗干净。

3. 锅里加入一点点油，下入肘子，小火慢慢煎至表皮金黄。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入热水没过肘子，加入八角、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、盐调味，盖上盖子小火炖1个小时。

7. 炖至肘子软烂即可。

8. 炖好的肘子捞出，放凉后切片装盘。

这样，一道家常版的酱肘子就做好了。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜、八角

步骤：

1. 猪肘的处理：肘子清洗干净，表面划几刀，为了更好的入味。

2. 做酱肘子的调料汁：碗中放入适量的老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 炒糖色：在锅中放入适量的油，放入少量的冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。

4. 放入猪肘和调料汁：把猪肘放入锅中，倒入刚刚调好的调料汁，大火煮开后转小火，再煮30分钟左右。

5. 加水淀粉勾芡：倒入水淀粉，大火收汁，收汁的过程中要不断翻炒。

6. 装盘：把肘子捞出，稍微摆盘即可。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候要小火慢慢翻炒，以免炒糊了。

2. 煮肘子的时候一定要用小火慢煮，这样煮出来的肘子才会软糯可口。

3. 收汁的时候要不断翻炒，以免汤汁烧干了，调料粘在锅底上。

4. 肘子捞出稍微摆盘即可，不要摆盘过久，以免影响口感。

另外，酱肘子是一道很油腻的食物，所以不建议和辛辣刺激性的食物一起食用，可以搭配一些清淡的食物来调节口味。如果食用后出现肠胃不适，请及时就医。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子清洗干净，加入姜片和料酒，放入冷水锅内煮开后，捞出备用。

3. 准备一锅热水放入肘子煮至水变黄，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成红色。

5. 加入肘子翻炒均匀，加入适量料酒去腥味，再加入适量老抽和生抽。

6. 加入姜蒜，加入适量水，放入八角和香叶，盖上锅盖，小火炖煮1个小时。

7. 最后汤汁收干即可出锅。

这样就可以做出酱肘子了，如果需要更多信息，可以到知识分享平台查询。