水煮肉的家常做法

水煮肉片家常做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、大白菜、青蒜、大蒜、干辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、胡椒粉、料酒、生粉、鸡精、辣椒面、孜然粉、蚝油

具体步骤：

1. 猪里脊肉切片，加盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀腌制。

2. 大白菜、豆芽焯水断生，铺在碗底。

3. 大蒜切末，青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅中加适量油，下入花椒粒小火慢慢翻炒，炒出麻香味后取出花椒粒备用。

5. 碗里加入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻、豆瓣酱，倒入适量蚝油、生抽、鸡精，加入热油，搅拌均匀成酱汁。

6. 肉片下入锅中滑炒至变色，盛出备用。

7. 将肉片均匀地放在豆芽上，撒上干辣椒段和花椒粒。

8. 另起锅加油，倒入准备好的酱汁，加入适量蚝油，烧开后淋在水煮肉片上即可。

可以根据口味和需求调整做法。

水煮肉片是一道家常美食，以下是其做法及注意事项：

食材：里脊肉、青笋、豆芽、蘑菇、大白菜、生抽、腌肉料、料酒、盐、胡椒粉、辣椒面、花椒、姜蒜、豆瓣酱、葱花

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽，料酒，盐，胡椒粉，腌肉料适量水搅拌均匀腌制。

2. 准备配菜，豆芽，青笋，蘑菇，大白菜分别洗好切好。

3. 锅里加水烧开，放入姜蒜，少许豆瓣酱煮一会，煮出红油味捞起残渣。加入辣椒面煮出香味。

4. 放入配菜煮熟，捞出装碗里。

5. 锅里加入油烧热，放入腌制好的肉片煮变色捞出，倒在配菜上。

6. 锅里加入适量油，放入花椒，葱花炒香浇在肉片上即可。

注意事项：

1. 肉片切得越薄越好，这样在烹饪过程中才能更好地熟透。

2. 配菜可以根据自己的口味和家里有的食材来选择，尽量选择易熟的食材。

3. 辣椒面和花椒的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 油温要控制好，油温越高，炒出的花椒和葱花的香味越浓。

5. 浇热油的温度不能太高，以免烫伤。

以上就是水煮肉片的家常做法及注意事项，希望能对您有所帮助！

水煮肉片是一道家常菜，做法如下：

1. 将里脊肉切成片，用水淀粉浆好。

2. 把大蒜切成末，葱切成花。

3. 将豆瓣酱和辣椒酱放到炒锅里小火翻炒，炒出香味后加入肉片翻炒。

4. 加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味品，继续翻炒。

5. 加入清水，煮到肉片熟了就可以了。

6. 将炒好的肉片盛到煮好的豆芽汤里，撒上蒜末和葱花。

7. 浇上热油，增加香味。

此外，水煮肉片也经常用其他肉类代替猪里脊肉，如牛肉、羊肉、猪肉等。同时，不同地区的人对于调料的使用也略有不同。比如有的地方可能会用干辣椒和花椒来代替辣椒酱和豆瓣酱，同时还会加入一些豆豉和姜蒜末等调料。

另外，水煮肉片的做法也有很多变，可以根据个人口味进行调整。比如可以加入不同的蔬菜垫底，如豆芽、生菜、白菜等，也可以使用不同的肉类或者海鲜等。总之，水煮肉片是一道非常适合家庭制作的家常菜，既简单易学，又美味可口。