咸烧白的家常做法

以下是咸烧白的家常做法：

食材：五花肉、白菜、生姜、大葱、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、香菜

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，白菜洗净撕成小块，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加水放入五花肉片，姜片，大葱段，花椒，料酒烧开，煮至肉片变色。

3. 捞出肉片沥干水分，热锅加适量油，倒入肉片小火翻炒，炒出肉香味。

4. 加入盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉炒至上色，加入白菜块翻炒均匀。

5. 加入适量清水烧至白菜变软，加入适量鸡精，淋入少许水淀粉勾芡。

6. 装盘，撒上一些葱花和香菜末即可。

咸烧白口味偏咸鲜口味，肉质软糯，白菜吸收了油脂，入口白菜绵软，咸鲜微辣。

咸烧白的家常做法如下：

食材：五花肉、白菜、生姜、大葱、花椒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、醋。

步骤：

1. 五花肉切大片，放凉水中泡出血水。

2. 大葱洗净切段，生姜切片。

3. 锅内加水，放入五花肉，大葱段和姜片，滴少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，煮至五花肉能用筷子轻松插入时捞出，控干水分。

4. 白菜洗净后切大块。

5. 炒锅放少许油，放入花椒炒香，再放入五花肉翻炒，加入适量老抽上色，生抽提味。

6. 加入适量开水，淹没五花肉为宜。

7. 加入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

8. 加入少许醋，可以使白菜更加鲜亮。

9. 加入切好的白菜，翻煮几分钟即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要煮熟，煮的时间不够会出现腥味，时间过长肉质变柴。

2. 白菜不要煮太久，否则会影响口感。

3. 炒花椒时要注意火候，不要炒糊。

4. 调料要加得适量，口味可以根据个人喜好来调整。

5. 最好使用四川的菜帮，比较厚实不容易煮烂。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是咸烧白的家常做法相关信息：

1. 准备带皮猪肉、芽菜、泡姜、泡椒、生姜、葱等食材。

2. 将猪肉切成丁，用盐、料酒码味，豆豉剁碎，生姜切末，葱切花，泡姜、泡椒剁碎。

3. 将锅置于火上，放入油烧热，下入猪肉丁煸炒至出油呈微黄色，再下入泡姜末、泡椒末、豆豉碎、花椒炒香。

4. 放入酱油、白糖、鸡精炒匀。

5. 加入芽菜炒均，装入盘中。

6. 将葱花、花椒粉撒在咸烧白上。

7. 锅中加适量油，烧至七成热，淋在葱花、花椒粉上，即可食用。

注意制作咸烧白需要芽菜和泡菜，这些食材不同地方有不同的品质，所以口感可能会有些许差异。不过，总体来说，这道菜色香味俱全，是一道美味的家常菜肴。