香菇炒肉家常做法

香菇炒肉的家常做法如下：

材料：

香菇，猪肉，青红辣椒，葱，生抽，耗油，盐，鸡精，淀粉，料酒。

步骤：

1. 香菇提前泡开，洗净切丝，猪肉洗净切丝，青红辣椒去蒂去籽洗净切丝，葱切碎。

2. 肉丝用料酒，生抽，淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色后盛出。

4. 留底油，放入葱花炒香，放入香菇翻炒至变软。

5. 放入炒好的肉丝，放入青红辣椒丝翻炒一会儿。

6. 放入盐，耗油，鸡精调味即可。

以上就是香菇炒肉的完整做法了，按照这个步骤应该就可以做出美味的香菇炒肉了。

香菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 香菇蒂用来煮鸡汤，是很好的选择，千万不要丢弃。

2. 猪肉的选择可以是里脊肉也可以是五花肉，视个人喜好而定。

3. 炒肉的时候可以适量放一些白糖，能够提鲜提香。

4. 加入香菇后，可以加一些生抽、蚝油、料酒来调味。

5. 香菇蒂的处理可以焯水断生，攥干水分后再用来和肉末一起炒，这样更健康，不会因为泡香菇蒂的时候产生太多的嘌呤，不利于高尿酸人群食用。

具体操作如下：

1. 准备食材，包括香菇、猪肉、青红椒、葱、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、白糖、淀粉等。

2. 将香菇洗净切掉蒂头，烧一锅水，将香菇蒂放入焯水一分钟，然后捞出备用。

3. 猪肉洗净切成末，将葱蒜切碎，青红椒切碎。

4. 将肉末放入碗中，放入适量生抽、耗油、盐、淀粉，搅拌均匀腌制。

5. 将葱末、蒜末放入热油中爆香，加入香菇蒂和香菇片翻炒。

6. 炒至香菇变软后，加入腌制好的肉末翻炒至熟。

7. 加入青红椒翻炒片刻，再调入适量生抽、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅。

制作过程中，注意控制火候，适当翻炒，以免食材烧焦。

香菇炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

香菇：150克

猪肉：250克

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

青椒：适量

红椒：适量

料酒：适量

葱：适量

姜：适量

植物油：适量

步骤：

1. 香菇洗净切片，青椒切丝、红椒切丝备用。

2. 猪肉切丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3. 大蒜切末，葱切葱花备用。

4. 锅中放少许油，烧热后放入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

5. 放入蒜末、香菇翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，再加入少量清水焖煮一会儿。

6. 放入青椒丝、红椒丝、葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 如果喜欢吃辣的可以换成小米椒。

2. 可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。

3. 焖煮香菇时不要时间过长，否则口感会变差。