香菇做法大全家常

香菇做法大全家常有几种做法，以下为两种做法：

做法一：

1. 香菇洗净泡发，切去根部脏脏的地方。

2. 香菇沥干水分，待用。

3. 锅里倒入适量清水，放入姜片和香菇煮5分钟。

4. 加入酱油、盐、白糖，煮至入味。

5. 加入葱段，稍微煮一下即可起锅。

做法二：

1. 香菇洗净泡发，捞出挤干水份剁碎。

2. 香菇碎、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽等和在一起搅拌均匀备用。

3. 香菇肉馅儿团成一个个大小均匀的丸子。

4. 油豆腐对半切开备用。

5. 砂锅内放入姜片和切好的香茹片，倒入清水煮开。

6. 水开后下入团好的丸子，煮开后加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 放入切好的油豆腐中火煮5分钟即可关火。

可以根据自己的口味和食材选择适合你的做法。

香菇做法大全家常的注意事项包括：

1. 香菇的烹饪方式多种多样，但最需要注意的一点是要保证烹饪到位，否则会影响口感甚至导致食物中毒。

2. 香菇要充分浸泡，最好使用温水，时间也不要太长，以防止营养流失。

3. 香菇清洗时，不要用铁器清洗，因为香菇含有一种核糖分解酶，遇铁会分解。

4. 香菇烹饪时，要先将香菇放入油锅中煎炸，或者放入热油中滑一下，这样能使其中的营养素充分释放出来。

5. 香菇烹饪时，不要过早的加入酱油等含盐量高的调料，这样会影响香菇的色泽。

6. 烹饪时最好适量添加水，不要过多，以防汤水过浓。

此外，香菇肉片一般做法是将香菇切成片状，与肉片一起炒制，营养丰富，味道鲜美。需要注意的是火候的掌握，过大火候会变老，影响口感。

总之，正确的清洗、浸泡、切配和烹饪方式可以保证香菇的口感和营养，同时避免食物中毒的风险。

香菇做法大全家常有：

香菇炒肉。做法是将香菇柄切掉，然后和肉片一起爆炒，炒出来的香菇鲜香可口，是一道美味的家常菜。

香菇油菜。做法简单，将香菇洗净切片，油菜洗净控水，然后一起炒即可。香菇和油菜都含有丰富的钙、铁、磷、维生素等营养物质，有助于增强人体免疫力。

香菇鸡肉粥。将香菇、鸡肉、大米一起熬煮成粥，加入少量盐和香油即可食用。

香菇汤。将香菇洗净，加入适量水和调料煮沸即可，是一种简单易做的汤品。

香菇蒸鸡。将香菇和鸡肉混合后一起蒸煮，是一种营养丰富的家常菜。

此外，香菇还可以红烧、做馅、炖汤、煮火锅等。在烹饪时，可以根据个人口味进行调整。需要注意的是，香菇含有丰富的维生素和矿物质，但不适合脾胃虚弱的人食用。