香菇焖鸡家常做法

香菇焖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡腿2只、香菇6朵、青红椒各一个、蒜3瓣、姜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量、老抽少许、生抽适量、盐少许、糖少许、清水适量、鸡精少许。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，香菇提前泡软，青红椒切段，蒜和姜切片。

2. 锅内热油后，放入鸡块，翻炒至金黄色。

3. 加入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

4. 放入香菇和姜蒜，加入适量清水。

5. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

6. 放入青红椒，翻炒均匀，如果汤汁过多，可适个人口味加入少许清水。

7. 青红椒熟透，味道均匀后，关火。

可以根据个人口味调整各种调味料的用量。另外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和油烟等。

香菇焖鸡的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以更入味。

2. 香菇需要先用温水泡软，再剪去根，挤干水分备用。

3. 鸡肉需要炒香后再加入香菇一起炖煮，这样香菇的味道会渗入到鸡块中。

4. 鸡肉在炖煮的过程中需要多次翻动，以免粘锅。

5. 使用的火候不宜过大，以免香菇和鸡肉煮散。

6. 使用的香菇如果比较肥厚，可以在焖煮的过程中直接香菇和鸡肉一起出汤，这样味道更鲜美。如果不喜欢汤汁过于浓郁，可以少放一些汤类。

7. 口味清淡的朋友，可以适当延长炖煮时间，让鸡肉和香菇的味道充分渗入汤汁中。

此外，具体的注意事项可能因个人口味和需求而异，建议在制作过程中注意观察并根据实际情况进行调整。

另外，香菇焖鸡是一道家常美食，制作起来相对简单，营养价值丰富，适合多种口味和食用方式。其注意事项也相对简单，主要是注意火候、翻动和香菇、鸡肉的挤干、剪切等操作。

香菇焖鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、葱、辣酱。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入生抽、胡椒粉腌制。

2. 香菇洗净，红椒、青椒、姜、蒜洗净切片，备用。

3. 锅内热油后，放入腌制好的鸡肉块，小火煎至金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入姜片、辣酱、蒜片爆香，加入香菇翻炒。

5. 加入盐、生抽、耗油调味，放入煎好的鸡块，红椒片、青椒片翻炒。

6. 加入适量水，中小火煮10分钟即可。

7. 最后撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。