香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

主料：鸡半只、香菇6个

调料：姜6片、盐适量、水适量

步骤：

1. 香菇用温水泡发，剪去根，冲洗干净。

2. 鸡块冷水下锅，不盖锅盖，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

3. 将鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。

4. 盖上锅盖，大火煮沸后，转小火煮1小时左右。

5. 加入香菇，再煮半小时左右。

6. 加入适量盐调味。

这样就可以做出美味的香菇鸡汤了。注意烹饪全程不用加任何调料，保持原汁原味。小火慢炖，味道更佳。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要饱满，口感才会好。

2. 处理食材要小心：鸡肉切块后，要用清水浸泡，去除血水。香菇要用清水清洗干净，剪去香菇蒂。

3. 鸡肉要绰水：焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能让鸡肉变得更紧实，口感更好。

4. 煸炒时要快：鸡肉煸炒时要快，炒出香味即可，不要炒过火，否则会影响鸡肉口感。

5. 炖煮时不要加盐：鸡肉炖煮过程中，要注意观察鸡肉的鲜嫩程度，如果发现鸡肉过熟，可以适当加一些热水和调味品，但不要加盐。

6. 适时加水和调料：加入香菇后，可以加入一些蔬菜，适时加一些料酒、生姜、食盐、白糖、鸡精等调料提味。

7. 保持小火炖煮：炖煮过程中要保持小火，这样才能让鸡汤更加鲜美浓郁。

以上就是香菇鸡汤家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。祝你制作成功！

香菇鸡汤家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干香菇、党参、黄芪等材料。

2. 将鸡肉焯水后与香菇、红枣、姜片、干香菇、党参黄芪一起放入砂锅中。

3. 加入足够的水，开火炖煮，沸腾后，转小火慢慢炖煮40分钟左右。

4. 出锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

按照以上步骤准备食材，您可以做出美味的香菇鸡汤。