软炸肉的家常做法

以下是软炸肉的家常做法：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、盐、黄酒、番茄酱、糖、醋、食用油。

1. 准备食材，里脊肉切成薄片，鸡蛋打散，淀粉和面粉混合。

2. 在肉片中加入胡椒粉、盐、黄酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将腌制好的肉片裹上一层淀粉糊，这里需要裹得均匀一些，可以多裹几层。

4. 油温7成热时，将肉片一个一个放入炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 准备糖醋汁：一勺番茄酱，两勺糖，三勺醋，半勺盐，半勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

6. 锅中倒入料汁，煮开后放入炸好的肉片翻炒均匀，裹上糖醋汁后关火。

7. 装盘，软炸肉就做好了。

请注意，在炸肉片时需要控制油温和炸制时间，以确保口感酥软。希望以上做法对你有帮助，可以在家中尝试制作。

软炸肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成条，并用料酒、生抽、淀粉等材料抓拌均匀，腌制一会儿。

2. 在腌制好的肉条中加入适量的鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入肉条煎至金黄，捞出备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，将肉条一一放入，炸熟捞出。

注意事项：

1. 肉一定要新鲜，这样才能保证口感。

2. 煎肉条时，油不用放太多，小火慢煎，避免肉糊。

3. 炸肉条时油温要控制好，控制在180~200度之间，高温能使肉快速炸熟，并且表面迅速硬化，防止肉内脂肪油滴下来影响炸肉口感。

4. 炸好的肉条可以蘸取椒盐食用，或者按照个人口味搭配其他调料。

通过以上步骤，就可以做出美味的软炸肉了。

以下是软炸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉、鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、香油、面粉、生粉。

2. 将猪肉洗净，剔除筋膜，切成条状，用鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖和香油搅拌均匀，腌制半个小时。

3. 将面粉和生粉混合后加入水，搅拌成面糊，面糊要稍微稀一些。

4. 将肉条放入面糊中，让肉条表面裹上面糊。

5. 锅内倒入足够的油，烧热至六成后，放入肉条，用中火炸至金黄熟透。

6. 捞出肉条，控油后装盘。可以在表面撒些椒盐或蘸番茄酱食用，软炸肉口感酥脆，肉质鲜嫩。

可以根据自己的口味加入调料和配料。