松鼠鱼的做法家常

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条黄鱼，去鳞去内脏洗净。

2. 将鱼斜刀片成片，加入少许盐、料酒、蛋清、水淀粉，抓匀备用。

3. 准备番茄酱、白糖、白醋，调成汁备用。

4. 将鱼炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留少许油，倒入调好的汁，翻炒至粘稠。

6. 将炒好的汁浇在炸好的鱼上即可。

请注意，浇在鱼上的汁可以根据自己的口味调成浓淡程度。另外，以上步骤仅供参考，具体操作可能会因实际情况有所变化。

松鼠鱼的家常做法需要注意以下几点：

1. 准备一条新鲜的鱼，最好选择扁扁的鱼，如鲤鱼。将鱼清洗干净，去鳞、去内脏和鳃。

2. 将鱼切成大约两厘米左右的段，用刀将鱼肉拍松，再打上花刀。

3. 用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生淀粉将鱼肉腌制一段时间，以便入味。

4. 将腌制好的鱼肉裹上面糊，可以用鸡蛋和干淀粉调制，面糊要调至粘稠状，裹上面糊后的鱼段应呈现出金黄色。

5. 调制卤汁，可以使用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调料，再加入一些水淀粉勾芡。

6. 起锅烧油，油热后将鱼段炸至酥脆，注意火候不要太大，以免将鱼炸糊。

7. 将炸好的鱼段倒入卤汁中，翻炒均匀，使鱼段都裹上卤汁，起锅后撒上一些松子仁和香葱即可食用。

在制作过程中，要注意炸鱼段的火候，以免鱼段烧焦。此外，裹面糊时要使鱼段呈现出金黄色，这样炸出来才会美观。这些步骤对于制作出美味的松鼠鱼非常重要。

松鼠鱼的家常做法如下：

1. 准备一条黄鱼，去掉鱼头，从背部切开，不要切透。

2. 用刀背将鱼肉敲松，切成小段。

3. 将鱼肉裹上一层薄薄的生粉。

4. 油温7成热时，下入鱼肉，炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 调一个碗汁，放入番茄酱、糖、白醋、料酒、生抽，再加少许清水。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼肉，倒入碗汁，翻炒均匀即可。

注意炸鱼肉的时候要复炸一次，这样口感酥脆。此外，制作松鼠鱼的过程中需要多加小心，避免鱼刺滑进锅里。此做法仅供参考，具体步骤可能会根据口味和需求稍作调整。