香椿的做法家常菜

香椿的家常菜做法有以下几种：

香椿拌豆腐。将香椿切成小段，豆腐切成小丁。将豆腐在开水中焯水，去除豆腥味。将焯过水的豆腐和香椿放到一起，用盐、鸡精、酱油、醋拌匀即可。

香椿炒鸡蛋。将香椿切成小段，和鸡蛋一起下锅炒，加少许盐炒匀即可。

香椿土豆丝。将土豆切成细丝，香椿切段备用。锅中放油，油热后放入土豆丝煸炒，加入香椿段继续翻炒。加盐等调味料，炒至土豆丝熟透即可。

香椿鱼香茄子。茄子洗净后切成条状，用盐拌匀后腌制。鱼香酱汁：葱末、蒜末、姜末、白醋、料酒、生抽、淀粉和水调匀。锅中放油，将茄子条裹上淀粉后放入炸至金黄色捞出，然后将鱼香酱汁倒入锅中煮至粘稠，倒入茄子快速翻炒均匀即可。

除了以上几种香椿的家常菜做法，还有香椿芽炒豆干、香椿拌花生等，可以根据个人口味选择合适的方法。

香椿的做法有很多种，下面列举一些家常菜做法注意事项：

注意香椿的采摘和保存。香椿的保存时间较短，应尽快食用。此外，香椿的采摘不能过多，过多会导致香椿木质化，影响口感。

注意烹饪方式。香椿中亚硝酸盐含量较高，尽量采用焯烫、烹炒的方式，减少腌制或凉拌的时间和频率。焯烫的过程中建议用沸水短时间烫一下，以减少营养素的损失。

注意搭配。香椿为季节性食材，搭配其他蔬菜和肉类可以延长保存时间，同时丰富菜肴的口感和营养。

注意适量食用。虽然香椿具有丰富的营养价值，但也要适量食用。因为腌制或熏制的香椿含有较多的盐分和亚硝酸盐，长期过量食用可能对健康不利。

以下是一种香椿鸡蛋炒面的家常做法：

食材：香椿苗适量、鸡蛋面150g、香椿苗拌面做法的调料适量、火腿适量、小葱适量、油盐适量。

1. 将香椿苗洗净切成段，小葱切碎，火腿切片备用。

2. 将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱花和火腿翻炒均匀，加入适量清水烧开。

5. 加入香椿苗翻炒至变色，再加入面条炒散，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味炒匀即可出锅。

注意事项：炒面条时火候不宜太大以免面条粘锅，可以根据自己的口味调整盐和其他调料的用量。

香椿的家常菜做法有：

香椿炒鸡蛋。将香椿切成小段，与鸡蛋一起炒制，口感清脆，味道鲜美。

香椿拌豆腐。将豆腐切成大小合适的块，用沸水焯过后，再切成片装盘，然后加入切好的香椿段，按照个人口味加入适量的盐、味精、糖、白米醋等，搅拌均匀即可。

香椿鱼。将淀粉和面粉按照2:1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的水，调成面糊，将洗净的香椿切成小段后，放入面糊中搅拌均匀。用油锅将香椿炸至金黄色，捞出沥油后即可食用。

香椿肉末。将香椿切成小段，与肉末一起炒制，口感鲜美，做法简单。

香椿粥。将粳米熬成粥后，加入香椿段、瘦肉末、生姜等调料一起煮制，口感清淡，营养丰富。

以上就是香椿的一些家常菜做法，您可以根据个人口味选择适合您的方法进行烹饪。