香酥鸽子家常做法

香酥鸽子的家常做法如下：

食材：鸽子一只，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒适量，香油适量。

步骤：

1. 鸽子清洗干净，剁小块一点，放入料酒，葱姜腌一会儿。

2. 锅烧热，加食用油，把鸽子倒入锅中炸至金黄，炸熟捞出备用。

3. 锅里留油，放入葱姜蒜爆香，加干辣椒和花椒炒香。把炸好的鸽子倒入锅中，加盐，鸡精调味翻炒均匀。淋入少许香油即可出锅。

香酥鸽子肉质细嫩，味道鲜美，可以增强脾胃功能，治疗恶心呕吐。如果需要调整口味或者根据个人喜好可以适当调整佐料的用量。

香酥鸽子家常做法的注意事项如下：

1. 鸽子在腌制之前，最好能先用清水冲洗干净，这样可以避免腌料直接接触鸽肉。

2. 腌制时要根据口味放入适量盐，不要放多，否则做出的鸽子会很咸。

3. 晾干鸽子时一定要有耐心，不要直接用吹风机，最好自然风干。

4. 炸制鸽子时，一定要等油温高了以后再下锅，否则口感会油腻。鸽肉的营养价值非常丰富，但过于油腻对健康不利。

5. 食物的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以制作时要注意掌控好时间和温度，这样才能做出外酥里嫩的香酥鸽子。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更具体的信息。

香酥鸽子家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：乳鸽、葱姜蒜、花椒、八角、盐、糖、料酒、生抽、老抽。

2. 将乳鸽清洗干净，切记要控干水分。

3. 准备葱姜蒜段，并把干花椒、八角用厨房纸吸干水分。

4. 用料酒将乳鸽正反两面涂抹均匀，腌制半个小时去腥味。

5. 炸锅调到烧烤档，把乳鸽放在烤盘上，表面刷上薄薄一层食用油，再撒上准备好的香料。

6. 烤盘放入炸锅，先190度烤制20分钟，再调到210度烤制半个小时。

7. 待乳鸽烤制完成取出，放凉后就可以切片食用。

完成以上步骤后，香酥鸽子就制作完成了，口感鲜美。另外，请注意观察乳鸽的实际情况，根据炸锅功率大小适当增减烤制时间和火力。更多香酥鸽子家常做法，建议咨询专业厨师。