烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材准备：茄子，猪肉，青红椒，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，香油，淀粉。

1. 茄子洗净切条，青红椒切末备用。猪肉切末，加入少许盐腌制一下。

2. 锅中烧油，下入茄子煎熟，煎至茄子表皮微皱，盛出备用。

3. 锅中底油下入葱姜蒜炒香，加入肉末炒熟。加入煎好的茄子，加入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽上色翻炒均匀。

4. 加入青红椒末翻炒均匀。淋入适量水淀粉勾芡，最后淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

这样，一碗美味的烩茄子就做好了。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，炒的时候比较容易吸味。

2. 炒茄子时适量放些盐，这样炒出来的茄子不会烂。

3. 茄子要充分炒熟，要不里面的淀粉会影响口感。

4. 烩茄子时可以适量加些水，这样茄子口感更好。

5. 加入青辣椒，可以起到提味的作用。

6. 最后加水淀粉勾芡汁时，要少量多次加入，以免汤汁过于浓稠。

以上步骤完成后，烩茄子就完成了。在烹饪过程中，注意控制盐和调料的数量，以免过咸或口味过重。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蒜末、鸡精、蚝油、湿淀粉、汤。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青红椒切末，细香葱切末。

2. 锅中烧水至沸腾，放入茄子条煮至变色至半熟，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入肉末煸炒至变白，捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入蒜末煸炒出香味，放入茄子、青红椒和黄酱炒匀。

5. 加入事先炒好的肉末，调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入少许汤，再调入湿淀粉勾薄欠，撒入细香葱末。

7. 沸腾的水中放入盐和少许油，将茄子煮到软烂。

8. 将烩好的茄子盛入盘中，周围可以摆放一些焯水后的西兰花等配菜。

以上就是烩茄子的家常做法的全部过程，需要注意细节和火候的掌握。鸡精和蚝油可以根据个人口味适量增减。