烩酸菜的家常做法

以下是烩酸菜的家常做法：

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 酸菜切碎，葱切段，姜蒜切末，五花肉切片。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉微黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入酸菜煸炒，加入料酒和生抽各适量，继续翻炒。

4. 加入适量的清水，水量刚好没过酸菜即可。

5. 大火烧开，加入盐、胡椒粉调味，焖煮至酸菜熟软，即可出锅。

烩酸菜是一道简单易做的家常菜，酸菜能够开胃健脾，增强食欲，是很多家庭喜欢做的菜品之一。

烩酸菜的家常做法如下：

食材：酸菜1棵、五花肉1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、干辣椒随意、生抽2勺、料酒适量、盐适量、鸡精1勺。

步骤：

1. 酸菜冲洗干净，攥干水分。

2. 切成丝。

3. 五花肉切丝，葱姜蒜切末，干辣椒用剪子剪成丝。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，煸炒至肥油都出得差不多时，微黄色即可。

5. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入酸菜丝，大火翻炒至出酸味，放入料酒生抽盐继续翻炒。

7. 加小半碗水，加锅盖焖一会，水淀粉勾薄欠，即可出锅。

注意事项：

1. 酸菜要攥干水分再炒。

2. 喜欢辣的可以加入干辣椒和朝天椒，朝天椒很辣的哦。

3. 喜欢酸菜的可以用老酸菜，越嚼越香。如果家里没有酸菜，也可以用其他泡菜代替。

4. 炖肉时最好用砂锅或者是不锈钢锅，避免使用铁锅，以免铁离子过多与酸菜发生作用影响口感。

5. 酸菜不要和牛肉等富含维生素B1的食物一起食用，因为维生素B1可破坏和抑制维生素C的活性和铁的吸收。

烩酸菜做好后，口味酸香爽口，营养丰富，很适合冬季食用。

以下是烩酸菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精。

2. 将酸菜切成小块，备用。将五花肉切成薄片，备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入适量清水。

5. 水开后加入酸菜，煮1-2分钟。

6. 加入五花肉片，用筷子搅拌均匀。

7. 煮至酸菜变软，加入适量盐、鸡精和生抽调味即可。

烩酸菜是一道家常菜，口味酸辣可口，营养丰富。制作简单，成本较低，是一道适合家庭烹饪的美食。