鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、葱段、料酒、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、白糖、豆瓣酱和蒜末。首先煮一锅清水，将鸡肉焯水，放入生姜葱段料酒一起煮开。然后调制一个料汁，将生抽香油花椒油辣椒油盐白糖豆瓣酱和蒜末放入碗中调匀，加入煮好的鸡，浸泡在料汁中，撒上花生碎和芝麻。

2. 香菇炖鸡汤：需要鸡肉、香菇、红枣枸杞、生姜等食材。鸡肉切块洗干净，香菇红枣枸杞生姜备用。锅中放入清水烧开后放入鸡肉，香菇，生姜一起煮开后捞出备用。起锅烧热加油放入姜片爆炒，放入焯水后的食材翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖，放入枸杞焖煮十分钟。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、淀粉、花椒、干辣椒段、姜末等食材。鸡肉切块，加入少许盐和淀粉抓匀备用。起锅烧热加油放入花椒和干辣椒段爆香，放入鸡肉块大火快速翻炒。加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后起锅撒上葱花即可。

4. 鸡汤：需要鸡肉、姜片、盐等食材。鸡肉切小块焯水后备用，起锅烧热加油放入姜片爆炒出香味。放入鸡肉块翻炒均匀后加入清水，大火烧开撇去浮沫。小火慢炖十五分钟左右加入盐调味即可。

可以根据个人口味调整做法。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

4. 准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。

5. 热锅凉油，放入姜片和蒜头，煸炒出香味。

6. 倒入鸡块，大火翻炒，加入适量料酒去腥。

7. 加入适量生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，加入盐、糖调味，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

9. 鸡肉熟透后，加入葱段，翻炒均匀。

10. 关火起锅，淋上适量香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉要冷水下锅，焯水撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2. 煸炒鸡块时要用大火，炒出香味。

3. 煮鸡肉时要用中小火慢慢炖煮，这样鸡肉更鲜嫩。

4. 加入的水要一次加足，中途不要加水，否则会影响鸡肉的口感。

5. 盐要在调味时适量添加，以免过咸。

6. 煮的过程中要翻动鸡肉，以免鸡肉煮烂。

7. 最后的香油和葱花是提味的调料，可以增加鸡肉的口感，但不要过量。

希望以上信息能对你有所帮助。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、小葱、蒜泥。步骤包括：鸡肉切块，沸水焯一下，盛入盘中，撒上花椒粉、葱花，浇上用酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、蒜泥、葱末、花椒粉调好的汁。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、红枣、姜片。步骤包括：将鸡肉洗净，焯水处理，加入姜片和香菇，倒入适量料酒和生抽，盖上盖子，大火烧开后转中火炖30分钟，加入红枣和适量盐，继续炖10分钟。

三杯鸡。需要鸡肉、大蒜、姜片、辣椒、酱油、油和米酒。步骤包括：鸡肉切块，用油和酱油腌制15分钟，烧热油，下入鸡块翻炒，加入姜片蒜片，继续翻炒，倒入米酒和清水，加入辣椒，炖煮30分钟即可。

鸡汤。需要鸡肉、红枣、姜片和盐。步骤包括：鸡肉切小块，焯水去除血水，洗净放入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后转中火炖30分钟，加入适量红枣和盐即可。

香菇烧鸡。需要鸡肉、香菇、青红椒、洋葱和大蒜。步骤包括：将所有蔬菜清洗干净，鸡肉切块，其他食材切好备用，锅中下油放入洋葱大蒜爆香，加入鸡肉炒香，放入香菇，加入生抽蚝技能翻炒均匀，倒入青红椒和洋葱再翻炒一会就可以出锅了。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。另外需要注意，如果对鸡肉过敏或者有相关过敏史的人群，在食用鸡肉时需要特别注意。