鸡块面的家常做法

以下是鸡块面的家常做法：

材料：鸡块、面条、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣油、青椒、葱花。

1. 首先将鸡块用料酒、盐腌制一会儿，这样更入味。

2. 将蒜、姜切末，青椒切块。

3. 烧锅烧水，放入鸡块，煮沸后撇去浮沫，煮至鸡熟透。

4. 准备面条，一般用干面条，提前泡软或者直接煮。

5. 将面条放入锅中，煮至面条变软无硬块，捞起备用。

6. 将腌制好的鸡块捞出，热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，外酥里嫩。

7. 倒入蒜末、姜末，炒出香味，加入适量盐、生抽、料酒，放入青椒块，翻炒均匀。

8. 将面条和鸡块一起翻炒，加入适量老抽上色，适量辣油提味（如果口味重，可以再加一点盐）。

9. 最后撒上葱花，鸡块面就做好了。

完成以上步骤，一道美味的鸡块面就做好了，营养丰富，口感鲜美。

制作鸡块面家常做法的注意事项如下：

1. 面要和的稍微硬一些，这样煮出来的面口感更好。

2. 煮面的水要一次性加够，若不够的话，可以另加清水，注意要保持水是开的。

3. 煮面的时间不能过长，以免面条糊烂。

4. 鸡块在煮的时候一定要将血水全部煮干净，以免影响口感和味道。

5. 做鸡块面时要注意火候，煮至鸡肉软烂时即可，不宜煮过久，以免影响口感和营养价值。

6. 调料可根据自己的口味进行适量调整，味精的用量要少，因为鸡块里加了一定量的生抽和老抽。

以上信息仅供参考，具体时间还需要根据鸡块和面的软硬程度来决定。

以下是鸡块面的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿两个、鲜面条、小油菜几颗、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净放入锅中，倒入水，加入几滴生抽和料酒，放入姜片和葱结，大火烧开转中火煮15分钟。

2. 煮鸡腿的时候切面条，面条选择鲜面条，入沸水锅煮。煮面条的时候可以切菜，青菜切小段，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒和青红辣椒切段。

3. 面条煮到七八成熟的时候放入小油菜，一起煮熟。

4. 煮鸡腿，用筷子轻松插入就捞出。

5. 热锅凉油，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒炒出香味。放入鸡块和葱姜蒜煸炒。

6. 加入老抽、生抽、盐和少许水，大火烧开转小火炖煮入味。

7. 面条装入碗中，放上鸡块和小油菜，浇上剩余的汤汁，撒上葱花和少许青红辣椒段。

按照以上步骤，就可以做出美味的鸡块面了。