鸡的煮法大全家常

鸡的煮法大全家常的做法包括：

香菇炖鸡。需要准备香菇、红枣、生姜、酱油、盐、鸡精等材料，将鸡肉焯水后沥干，加油、放入生姜炒香后加入香菇、少许水，然后加酱油、盐、料酒等一起炖煮，期间可加水，炖至鸡肉熟烂后加入红枣等，起锅前加鸡精调味即可。

辣子鸡。需要准备鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒等材料，将鸡肉切块，加入酱油、盐等调味料腌制，然后将鸡肉炸熟至金黄色，捞出沥干。再烧热油，加入干辣椒、花椒炒香，再倒入葱、姜、蒜爆炒，最后倒入鸡肉翻炒均匀即可。

鸡汤。需要准备土鸡、生姜、葱等材料，将土鸡清洗干净后斩块，生姜切片，葱切段。锅中放入清水、鸡肉和姜片，大火煮沸去浮沫，中间撇去上面的油。然后将鸡肉倒进砂锅内，一次性加足水，大火烧开后再转小火，慢炖一个小时。最后加入盐和鸡精调味即可。

白切鸡。需要准备鸡肉、生姜、大葱等材料，将鸡肉清洗干净，放入锅中加水没过鸡肉，放入姜片和葱白，大火煮开后转中火煮10至15分钟，关火焖煮10分钟后捞出。生姜去皮切姜末，大葱切段，夹出鸡肉放凉至微温，手持鸡腿在大案板上磕打松肉。最后把鸡肉切成均匀大小的块，码盘淋上用姜末、生抽、香醋和白糖调成的味汁食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况调整佐料的使用。

煮鸡的方法有很多，下面列举一些常见的煮鸡方法，以及一些煮鸡的注意事项：

1. 清炖鸡：将鸡焯水后与各种调料一起下锅，中小火炖半小时左右即可。清炖鸡能最大保留鸡肉的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人群。

2. 红烧鸡：将鸡肉焯水后炒制，加调料和辅料，再炖煮至鸡肉熟烂。红烧鸡口味浓郁，适合口味重的人群。

3. 咖喱鸡：在煮鸡肉的基础上加入咖喱和其他调料，如洋葱等，炖煮至咖喱汁收汁即可。这种做法能够充分利用咖喱的香味，再搭配其他蔬菜一同食用，营养丰富。

在煮鸡的过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡肉要冷水下锅，随着水温的升高将鸡肉煮透，这样能有效的去除鸡肉中的血水和杂质，吃着更放心。

2. 如果是给一岁以内的宝宝吃鸡肉，建议把鸡肉切得碎一点，并且烹饪时间要足够长，以确保肉质软嫩。

3. 煮鸡的调料要适量，不要加入过多的盐和味精等调味料，保持食物的原汁原味，更健康。

4. 煮鸡的时间不宜过长，避免鸡肉煮得过烂，影响口感和营养价值。

5. 如果要炖鸡汤，可以在煮好鸡肉后加入清水，再放入姜片和香菇等蔬菜，小火慢炖一段时间即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鸡的煮法大全家常包括以下几种：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，放入锅中加入适量清水，加入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。然后将香菇洗净，和鸡肉一起放入锅中加水、姜、盐、鸡精、胡椒粉适量，大火煮沸后改小火慢炖即可。

2. 红烧鸡：首先将鸡肉倒入锅中炒至两面金黄，加入酱油、料酒、生姜、葱继续翻炒，然后加入适量开水，放入红枣和枸杞，加锅盖炖20分钟即可。

3. 鸡汤：首先将鸡肉洗净放入锅中，加入清水、姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，捞出鸡肉放入碗中加入适量盐，然后倒入之前煮过鸡肉的汤即可。

4. 土豆烧鸡：首先将鸡肉切块，土豆切块，葱切段，姜切片。然后将油锅烧热，放入土豆炸至焦黄，捞出备用。再放入鸡肉炒至变色，加入酱油、料酒翻炒，加入葱姜段炒香，加入适量清水烧沸，放入土豆块焖煮即可。

5. 白切鸡：首先将鸡处理干净，放入锅中加水没过鸡身，煮至沸腾后撇去浮沫，然后浸泡在鸡汤中。将鸡肉泡在鸡汤里的同时可以将生姜、蒜泥、酱油调成的酱料均匀涂抹在鸡身上。

以上是几种常见的鸡的煮法，可以根据个人口味选择合适的方法。