大闸蟹的功效与做法：清蒸大闸蟹好吃又简单

大闸蟹的做法又好吃又简单

1. 清蒸大闸蟹

配料：大闸蟹，蒜，葱，生抽，香醋，麻油，姜片。

制作步骤：

1、首先我们要把买回来的大闸蟹清洗干净，清洗的方法是用牙刷之类的小刷子刷螃蟹的肚子，刷的过程中不要解开绑住大闸蟹的绳子，否则露出爪子和獠牙的大闸蟹会让你很难抓到。

2、蒸锅烧水，加入适量清水，水开后将大闸蟹放入蒸锅，不要解绳，大闸蟹最好肚朝上，防止蟹黄流出。每只大闸蟹上放一块姜、一根葱。盖上锅盖，蒸8到15分钟左右，视大闸蟹大小而定，一般4两大闸蟹需蒸15分钟，2两大闸蟹只需蒸8分钟即可。

3、制作酱汁：将麻油、生抽、醋、切碎的葱姜蒜放入碗中螃蟹怎么做好吃，用勺子搅拌均匀，即可作为蘸料。

4、将蒸好的大闸蟹从锅里取出，剪掉蟹身上的筋，就可以开始食用了。

2. 木瓜炖大闸蟹

材料：大闸蟹250克，木瓜100克，生姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，白糖1克。

制作步骤：

大闸蟹杀好后洗净焯水，木瓜切成菱形块，姜切成丝备用。洗好锅后，置火上，加入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火煮沸后，转中火焖煮15分钟，调味即可。

3. 香辣大闸蟹

材料：大闸蟹1只，青椒1只螃蟹怎么做好吃，红椒1只，姜3片，蒜6瓣，葱3段，干辣椒约3条，花椒约40粒。豆豉酱15g，盐1茶(5g)，老抽1茶匙(5g)，糖1/2茶匙(约3g)，浓酒20ml，干淀粉1茶匙(5g)，郫县豆瓣酱1/2大勺(约3g)，水淀粉1茶匙(5ml)。

制作步骤：

1、将螃蟹洗净后，将白酒倒入螃蟹嘴里，20分钟后打开。

2、抓住蟹壳，用刀按住蟹钳的一侧，然后用手斜握蟹壳，用力撬开。去掉蟹鳃，剁成大块，用刀背轻轻敲碎蟹钳。

3、螃蟹洗净后，拍上少许干淀粉，待油温六成热时，放入螃蟹，炸约1分半钟，待螃蟹呈红色时捞出备用。

4、锅内留少许油，大火烧热，油至四成热时下蒜瓣，改中小火，待蒜头微微发黄时，依次下郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜，炒出香味。再倒入炸好的螃蟹，再加水（约200毫升）、盐、酱油、糖，煮约1分钟。再转大火，下青椒、红椒，待锅中剩下1/3汤时，倒入水淀粉勾芡即可食用。

以上就是大闸蟹怎么做好吃又简单的知识了，希望今天分享的内容能够帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。