家常咸菜丝的做法

家常咸菜丝的做法如下：

食材：芥菜、小米辣、蒜瓣、白糖、食用盐、酱油、醋

步骤：

1. 将芥菜的外皮削掉，清洗干净切成丝，再准备蒜瓣切片，小米辣切圈。

2. 将切好的芥菜放入碗中，加入适量白糖和食用盐，翻拌均匀腌制一下，大概腌制一个小时左右。

3. 把腌制好的芥菜水分挤干，再放入碗中备用。

4. 准备一个碗，放入适量酱油、醋、食盐、白糖、味精、鸡精搅拌均匀，再倒入芥菜丝中翻拌均匀即可。

注意：可以根据个人口味调整各种调料用量。

家常咸菜丝的做法如下：

食材：

1. 原料：黄瓜、胡萝卜、葱头、蒜苔。

2. 调料：盐、白糖、白酒、味精。

做法步骤：

1. 准备好的黄瓜、胡萝卜、葱头和蒜苔，分别切成丝。

2. 把切好的蔬菜放入缸中，加入清水淹没菜丝，再放入盐和白糖。

3. 放好原料后，压上重物，让菜丝充分腌制。

4. 两天后将腌制出的水控干，把菜丝捞出即可。

5. 将炒锅烧热，倒入适量食用油，待油热后下入葱头丝炒至发黄，再放入适量盐，再放入蒜苔丝和黄瓜丝翻炒。

6. 临出锅时倒入少许白酒，加味精提味即可。

注意事项：

1. 白酒的作用是防止蔬菜腐烂，同时有杀菌的作用。

2. 盐的用量要适中，不宜过多。

3. 腌制过程中一定要压上重物，这样有助于腌制均匀。

4. 捞出腌制好的蔬菜可以浸泡在盐水中，避免氧化。

5. 制作工具需要保持清洁，避免杂质混入。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常咸菜丝的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：卷心菜500克、胡萝卜一根、青辣椒一个、盐、白糖一小勺、生抽两勺、干辣椒丝少许。

步骤：

1. 卷心菜切丝，青辣椒和胡萝卜切丝。

2. 烧一锅开水，放入洗净的卷心菜丝，焯水捞出。

3. 在同一个锅中，放入青辣椒丝和胡萝卜丝，焯水后捞出。

4. 把所有的咸菜丝放入一个容器中，放入盐、白糖、生抽拌匀。

5. 把切好的干辣椒丝放入咸菜丝中拌匀即可。

另一种做法如下：

食材：黄瓜500克、胡萝卜一根、盐适量、辣椒粉适量、蒜泥适量、糖适量、白醋适量。

步骤：

1. 黄瓜和胡萝卜切丝备用。

2. 放入适量盐，抓匀后腌制一会，把水分杀出来。

3. 把腌制好的蔬菜的水滤掉。

4. 在蔬菜里加入盐、糖、蒜泥、辣椒粉和白醋搅拌均匀。

5. 把蔬菜密封放到冰箱冷藏一天即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择咸菜丝的食材和调味品用量等。