家常咸黄瓜的做法

家常咸黄瓜的做法如下：

1. 黄瓜洗净，找一个能装水的喷瓶，把黄瓜都喷湿，表面喷湿即可，不用彻底清洗。

2. 准备玻璃坛子，洗净控干水分。

3. 准备盐、白糖、白酒、八角、花椒、姜片。

4. 将盐均匀涂在黄瓜表面，放入玻璃坛子中，同时放入八角、花椒、姜片。

5. 盖上盖子，等一周后即可食用。

制作过程中，确保坛子清洁无水，制作过程无油，这样可以避免黄瓜变质。这些步骤完成后，你可以制作出美味的家常咸黄瓜。

家常咸黄瓜的做法如下：

食材：黄瓜、生抽、盐、白糖、姜、蒜、红辣椒、花椒、八角。

步骤：

1. 黄瓜洗净，晾干表面水分（表面有水会影响发酵）。

2. 晾干的黄瓜切成段，用小叉子或牙签在每段黄瓜上扎一些小孔，便于腌制时渗出水分，并能在腌制过程中更入味。

3. 切一些姜片、红辣椒段，再准备一些八角、花椒和适量盐。

4. 将切好的黄瓜放入一个无水无油的大盆中，撒入适量盐，翻拌均匀，再准备一些高度白酒，均匀地撒在黄瓜表面。

5. 用保鲜膜盖上，压上重物，让黄瓜充分腌制入味，至少腌制24小时以上。

注意事项：

1. 切好的黄瓜要晾干水分，这样在腌制过程中不容易变质，也容易析出更多水分。

2. 切好的黄瓜扎孔有助于腌制时渗出水分，并更入味。

3. 腌制黄瓜的环境一定要阴凉通风，避免阳光直射，还要避免苍蝇和虫子污染。

4. 白酒可以起到防腐的作用，而且也有杀菌的效果，所以一定不要忘了放。

5. 一般来说，黄瓜腌制好以后需要两三天才能取出可以食用，如果想要短时间就能吃的话，也可以选择提前取出一些放在冰箱冷藏腌制。

以上步骤完成后就可以享用自己做的咸黄瓜了。同时也要注意食品安全，保证食材新鲜干净，食用健康安全的食物。

家常咸黄瓜的做法如下：

食材：黄瓜、细盐适量，食用油、蒜、青辣椒、酱油、白糖、白酒、花椒粒、香油。

具体步骤：

1. 黄瓜用盐洗干净，表面抹上细盐，抹均匀，用保鲜袋包起来，腌制一个小时。

2. 把蒜和青红辣椒切好，加酱油、糖、白酒混合成酱汁。

3. 锅中倒油烧热，下入花椒粒爆香，把油和油渣捞出不要，把酱汁和香油倒入碗中。

4. 把腌制好的黄瓜切段，装盘，淋上酱汁，放入冰箱冷藏一晚上就可以食用了。

注意：黄瓜腌制的时间越长，味道越好。可以根据自己的口味调整咸黄瓜的咸度。另外，如果不喜欢吃太咸的，可以减少腌制时用的盐量。这些步骤仅供参考，可以根据自己的口味来调整做法。