家常小蛋糕的做法

家常小蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克、低筋面粉80克。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入冰箱冷藏备用。

2. 蛋黄加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。

4. 蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡，加入剩余的细砂糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白盘中，迅速翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入纸杯中，轻轻震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 烤箱预热180度，将装有蛋糕糊的纸杯蛋糕放中层，烤约20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

小蛋糕制作方法根据个人口味和食材准备，制作过程注意翻拌手法要轻。

家常小蛋糕的做法步骤如下：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净容器中。

2. 蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽子打散打匀。

3. 加入玉米淀粉，再次拌匀。

4. 牛奶加热到温热，倒入蛋黄糊中，拌匀。

5. 蛋白打发到起泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌匀。

6. 将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，切拌匀。

7. 倒入纸杯中，7~8分满。

8. 预热好的烤箱，170度，20~25分钟即可。

注意事项包括：使用新鲜鸡蛋，蛋白打发至硬性发泡，注意翻拌的手法要轻柔，避免蛋白糊消泡。烘烤温度和时间依个人使用的烤箱而定。

完成上述步骤后，就可以制作出美味可口且营养丰富的家常小蛋糕了。

家常小蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，牛奶70ml，玉米油40ml，低筋面粉120g，细砂糖50g。准备好所有材料，牛奶和玉米油不需要是液体状态。放固体更好操作，蛋白打发更容易，新手也能操作。

做法。将蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆中。蛋白低速打至起泡，加入一半砂糖，再高速打发至出现纹路，加入剩下的砂糖。将低筋面粉筛入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。将牛奶和玉米油混合均匀后倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。倒入模具中，摔几下模具，排出大气泡。放入预热好的烤箱中下层上下火135度60分钟（时间和温度可根据自家烤箱和模具脾气调整）。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问美食网站查询或咨询烹饪专家。