家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，香菜200克，食用油、盐、酱油、生粉、料酒、辣酱、鸡精各适量。

步骤：

1. 牛肉切片，加料酒、酱油、生粉抓匀；

2. 香菜洗净切段；

3. 热锅加油，放入牛肉滑炒；

4. 加入料酒去腥，继续翻炒；

5. 加辣酱炒匀；

6. 倒入香菜翻炒；

7. 加盐和鸡精调味；

8. 炒至香菜断红，出锅即可享用。

可以根据个人口味调整做法，适量增减调味料。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度地保留牛肉的鲜嫩，避免嚼不动的情况发生。

2. 炒牛肉的时候加些小苏打或者淀粉，能够让牛肉更加鲜嫩。值得注意的是，加辅料的时候要注意适量，不要过多。

3. 炒牛肉时一定要等油热后再下牛肉，这样牛肉更容易熟。

4. 香菜易熟，不能久炒，在起锅前加入香菜翻炒即可。

5. 辣椒、牛肉、香菜这三者食材都有股腥气，因此烹饪时可以加些料酒来去除腥味，让味道更佳。

6. 加入蚝油能够更好地提鲜，增加这道菜的口感。

7. 香菜一般含有较多的香菜籽油，炒的时候会出汁，因此不需要另外加盐，避免过咸。

8. 最好在准备烹调前将食材洗净切好，这样可以保持牛肉的生熟度，不至于过熟或者过烂。

综上所述，制作家常小炒香菜牛肉需要注意牛肉的切法、辅料的添加、火候的掌握以及各种食材的搭配和熟度控制。

家常小炒香菜牛肉是一道美食，制作材料有香菜、牛肉等。做法如下：

1. 牛肉切薄片，用盐、料酒、酱油腌一会儿。

2. 葱姜蒜切末，红椒切小圈，香菜切碎。

3. 锅烧热放油，下牛肉片快速翻炒，炒至变色后盛出。

4. 另起锅放油，下葱姜蒜末和红椒炒香。

5. 放入牛肉片和香菜炒，加盐、糖、料酒调味。

以上信息仅作参考，您可以根据个人口味进行适当调整。小炒香菜牛肉做法有很多，您可以根据个人喜好选择适合自己的做法。