家常小炒做法菜谱

家常小炒做法菜谱可以参考以下几道：

1. 肉丝炒豆芽：用料包括猪五花肉、绿豆芽、青椒、葱丝、红椒、盐、味精、料酒、油等。做法简单易学，首先将猪五花肉切成丝，豆芽洗净，青红椒切丝备用，最后用葱姜蒜爆香后下肉丝，炒至七成熟时加入豆芽和青红椒，熟后加盐味精料酒出锅即可。

2. 西红柿炒鸡蛋：西红柿两个，鸡蛋三个打散，切好蒜末姜末。锅烧热放油，倒入鸡蛋液，翻炒成型后盛出。重新放油，放入蒜末姜末，加盐炒出蒜香味，放入西红柿翻炒出汁，加入白糖继续翻炒，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

3. 芹菜炒肉：猪肉切片备用，芹菜去叶切段备用，红椒和蒜苔切段备用。热锅凉油，放入肉片翻炒，加适量酱油调味，放入芹菜、红椒和蒜苔翻炒均匀，加适量盐和鸡精炒熟即可。

4. 青椒炒土豆丝：首先将土豆切成丝，用清水泡一会，再清洗几遍，青椒丝也备用。锅中烧油，放入土豆丝翻炒，加入适量盐、生抽等调味料，再放入青椒丝翻炒均匀，炒熟之后就可以出锅了。

以上只是一些家常小炒的简单做法，可以根据个人口味和需求进行调整。

家常小炒做法菜谱注意事项包括：

菜品的选取，最好选择本味比较清淡，且鲜美的食材。

调料的选择，不要放太多的辛辣和刺激性的调味料，应多放一些鲜味调料，如鸡精、蚝油、生抽等。

火候的掌握，小炒一般大火快炒，尤其是肉类，不要提前腌制，让肉类保持本身的鲜味。

调味的控制，盐的投放要适量，不要放太多盐，以免吃起来很咸。

食材的搭配，食材之间的搭配也是非常有讲究的，不同的搭配可能会产生不同的效果，要注重搭配的合理性。

此外，烹饪时要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪时要佩戴手套等。同时，要根据自己的口味和需求来调整菜品，使之更适合自己的口味。最后，不要一次性炒太多菜品，以免浪费。

以上信息仅供参考，具体可以参考菜谱获取更详细的信息。

家常小炒是一种非常常见的家常菜，下面是几个常见的小炒菜谱及做法：

1. 青椒炒腊肉：

材料：腊肉、青椒、蒜头、姜末、料酒、盐、生抽

做法：

腊肉切片，青椒切丝。

锅中烧水，水开后放入腊肉焯水，捞出备用。

锅中加油烧热，放入姜末、蒜头炒香，再放入腊肉煸炒一会儿。

加入青椒丝翻炒，加料酒、盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 酸辣土豆丝：

材料：土豆丝、干辣椒、花椒、蒜末、盐、白醋、生抽、白糖

做法：

土豆丝切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，再放入蒜末炒香。

加入土豆丝翻炒，加入白醋、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 肉丝炒芹菜：

材料：肉丝、芹菜、红椒、大蒜、料酒、盐、生抽

做法：

肉丝加入料酒、盐腌制一会儿，芹菜切段，红椒切丝，大蒜切末。

锅中加油烧热，放入肉丝滑炒变色，加入蒜末炒香。

放入芹菜段、红椒丝翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 蒜蓉西兰花：

材料：西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精

做法：

西兰花切成小朵，洗净备用。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干水分备用。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几个家常小炒菜谱及做法，希望对您有所帮助。