清蒸食谱大全家常

清蒸食谱大全家常包括清蒸鸡翅、清蒸鱼、清蒸猪肉、清蒸羊肉等。以下是其中一种清蒸鸡翅的做法：

食材：鸡中翅、姜、葱、生抽、料酒、蚝油、盐、油、胡椒粉

步骤：

1. 鸡翅洗净，在正反两面斜切两刀，方便入味。

2. 鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段，倒入适量料酒、生抽、蚝油，撒上盐、胡椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。

3. 将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，蒸20分钟左右，直到鸡皮酥软。

4. 取出蒸好的鸡翅，撒上葱花，烧开一些油，淋在鸡翅上即可。

注意事项：

1. 鸡翅切斜口更易入味。

2. 蒸鸡翅的时间不宜过长，以免影响口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

清蒸菜肴的制作需要注意以下几点：

1. 食材选择：清蒸菜肴食材选择范围较广，各种肉类、海鲜、蔬菜等都可以用来清蒸。但要注意的是，为保持原汁原味，食材一定要新鲜。

2. 切配技巧：清蒸菜肴对食材的切配不需要花哨的摆盘，简单的切配即可。若使用肉类，一般会切成方块状；若是海鲜则需保证完整。

3. 调料：清蒸菜肴一般会用到盐、鸡精等调味料，但最重要的还是食材本身的鲜味。

4. 蒸的时间：蒸的时间长短要根据食材的大小和性质来决定。一般家禽、海鲜和蔬菜都可以蒸，但需要把握时间，以免影响口感。

5. 搭配搭配：清蒸菜肴讲究原汁原味，所以可以搭配一些具有特殊香味的调料，如蒜末、姜末、葱花等，以增强菜肴的香味。

6. 注意事项：蒸菜时要注意火候，不要蒸过头，否则会影响菜肴的口感和鲜味。同时，在蒸之前，可以加一些料酒和生抽，以去腥味。

下面是一个简单的清蒸鲈鱼的食谱：

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，用刀在鱼身上划几刀，加入料酒、生抽、盐腌制十五分钟左右。

2. 将葱切段、姜切片放入盘中，将鲈鱼放入盘中，再在鱼身上放上姜片和葱段。

3. 蒸锅加水烧开后放入鲈鱼，大火蒸7-8分钟左右（水烧开后再蒸）。

4. 鲈鱼蒸好后取出，将盘中多余的水倒掉。

5. 加入适量食用油继续蒸5分钟左右（为了使鲈鱼的鲜味充分释放）。

6. 将盘中葱姜拣出来，将新鲜葱花均匀撒在鱼身上，锅中烧热油浇在葱花上即可食用。

以上就是清蒸菜肴制作的一些注意事项和简单食谱，希望能对你有所帮助。

清蒸食谱大全家常相关推荐有：

清蒸鲈鱼：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对身体健康有益。

清蒸大闸蟹：大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力和促进人体新陈代谢。

清蒸娃娃鱼：娃娃鱼肉质细嫩，肉味鲜美，蛋白质含量高。

清蒸鸡：鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A等成分，有温中益气、补虚填精、强筋健骨等功效。

此外，清蒸虾仁、清蒸生蚝、清蒸娃娃菜卷、清蒸小黄鱼、清蒸带鱼、清蒸五花肉等也是清蒸菜的不错选择。

以上信息排名无先后顺序，也不涉及具体口味。如果您有特殊饮食需求，请咨询您的烹饪对象。