清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜切丝，辣椒切圈备用。 鱼装盘，鱼上放姜丝，烧一锅水，水开后放入鱼盘。

4. 盖盖子蒸7-8分钟，取出鱼盘，倒掉盘子里蒸出来的水分，这叫“去腥味”。

5. 在鱼身上淋上豉油，并铺上葱丝和辣椒丝。 锅内倒入食用油，烧热后倒在鱼身上。

清蒸鱼的口感细嫩，味道鲜美，可以根据自己的口味调整调料用量。

清蒸鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要鲜：一定要选择新鲜的鱼，鱼体色泽光亮、鳞片整齐、无异味、肉质有弹性。

2. 葱、姜、料酒的准备：清蒸鱼需要准备的辅料有葱、姜，而且这些食材需要提前用刀背剁成沫，制成葱姜蓉，在蒸鱼的时候，将葱姜蓉均匀地撒在鱼体上，料酒的汁液有助于提味，可以用酱油和料酒混合调制。

3. 火力与时间：蒸鱼一定要使用中火，这样既可以均匀受热，又可以保持鱼的鲜嫩。

4. 鱼的摆放：在蒸鱼过程中，不要将水滴溅入鱼体中，同时摆放鱼的厚度不宜过大，以免影响受热。

5. 豉油制作：蒸鱼出锅后，需要将豉油均匀地浇在鱼体上。

6. 注意事项：蒸鱼的时间不宜过长，以免影响鱼的口感和鲜度。

此外，清蒸鱼是一道营养丰富的菜品，但是需要注意食用不宜过量，因为鱼类含有较高的嘌呤物质。对于痛风患者来说，需要谨慎选择。同时，清蒸鱼的调料也可以根据个人口味进行适当调整，以满足个人口味需求。

清蒸鱼的家常做法相关介绍：

1. 清蒸鱼食材准备：鱼，葱，姜，料酒，生抽，香油，盐，醋，耗油，花椒。首先把鱼处理干净，肚子里面记得清洗干净，倒上料酒和盐按摩一下，放葱姜腌制15分钟。

2. 清蒸鱼的详细步骤：将腌制好的鱼清洗干净，去掉腥味和葱姜。将生抽、香油、醋、耗油调制一下做为蒸鱼豉油。将葱姜均匀的铺在鱼身上，水开后蒸10-15分钟。将蒸出来的汤汁倒掉，然后浇上蒸鱼豉油。最后浇上醋，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关网站查询或咨询专业人士。