家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜都切成小块状，大蒜切成末备用。

3. 锅中放入清水，大火烧开，放入切好的茄子煮一会儿，茄子变软后即可捞出。这一步的目的是为了去除茄子中的多余水分，使口感更佳。

4. 锅中倒入适量的油，油热后倒入土豆块，翻炒至土豆表面焦黄。

5. 加入蒜末，炒出蒜香味。

6. 倒入焯好的茄子，再加入适量酱油和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入青椒翻炒片刻，快熟时加入适量盐进行调味。

8. 翻炒均匀后，即可出锅。

这样就可以做出家常地三鲜了，做法简单，口感美味。

家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：

1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。

2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。

3. 土豆要切成滚刀块，这样在烹饪时更容易熟。

4. 青椒和茄子可以稍微多煮一会儿，让食材充分入味。

5. 调料方面，可以适量加入酱油和盐，同时加入适量冰糖，中和调料的味道，这样烹饪出的菜品更佳。

6. 如果想要油炸的口感，可以采用煮好的茄子煎炸一下，这样既能达到油炸的效果，又相对健康一些。在煎炸时注意火候，不要炸糊。

总之，家常地三鲜不用油炸也可以做出美味可口的菜品，关键是注意烹饪技巧和调料的搭配。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香菜等食材，并洗净切好备用。

2. 使用蒸煮的方法，将茄子先煮熟，再放入土豆煮一会儿，这样在后续的烹饪中就不需要用到油。

3. 煮好的食材，加入生抽、盐、鸡精等调料拌匀。

4. 最后放入青椒翻炒均匀即可。

通过这种烹饪方法，可以保留食材的原汁原味，同时使食材更加软烂、易消化。