家常地三鲜怎么做

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：

青椒1个、土豆2个、茄子1个、葱姜蒜适量、酱油1勺、蚝油1勺、盐和鸡精各少许。

步骤：

1. 土豆、茄子、青椒切块，茄子用盐水浸泡，避免发黑。

2. 葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入土豆块，煎至土豆边上有金黄色的即可。

4. 放入茄子煎至软烂。

5. 放入青椒翻炒，加入酱油和蚝油。

6. 翻炒均匀后，加入盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 煎土豆和茄子时，不用放水，这样煎出来的土豆和茄子才会软糯好吃。

2. 青椒可以根据自己的口味调整用量，喜欢辣的可以多放青椒，少放些茄子。

按照上述步骤操作后，美味的家常地三鲜就做好了。

家常地三鲜的制作注意事项包括：

1. 茄子、土豆和青椒都切块，蒜切末，葱切段，备用。

2. 不要油炸茄子，因为油炸过的茄子在后面炒的时候会出水，而且会使整个菜变得油腻。这里可以使用蒸锅将茄子蒸熟，可以更入味。

3. 土豆也尽量不要油炸，可以稍微过一下油，让土豆外层包裹上一些油脂，这样口感会脆一些。如果实在不放心，也可以使用高压锅将土豆压一压。

4. 炒的时候要注意火候，全程大火快炒。

5. 配菜顺序要正确，先炒青椒，再炒茄子，最后炒土豆。

6. 烹饪时油要稍微多放一些，才能突出三鲜的口感。

7. 酱油要适量，用来调色和增加香味。

8. 加入蒜末和葱段可以解油腻，味道会更香。

9. 茄子本身比较吸油，如果想要做出味道浓郁的地三鲜，可以在热锅内先加入油再放入茄子煸炒，这样会使得茄子自身吸收大量的油脂，从而更健康。

以上就是家常地三鲜的制作注意事项，按照这些步骤制作出的地三鲜味道会更加美味。

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：茄子、土豆、青椒、酱油、蚝油、盐、油、蒜瓣。

步骤：

1. 茄子、土豆、青椒洗净，滚刀切块；

2. 蒜瓣切片，青椒切块；

3. 锅中油热后，放入土豆块，小火煎至微黄，再煎茄子，煎至软；

4. 放入青椒块，翻炒均匀；

5. 加入蚝油，炒匀；

6. 加入酱油和盐，炒匀；

7. 加入适量清水，大火煮至收汁即可。

注意事项：

1. 煎土豆和茄子时要用小火，以免煎焦；

2. 加入清水后，要多翻动锅底，以免糊锅。

家常地三鲜不仅颜色搭配很好，看起来很有食欲，而且味道鲜美，营养丰富。是一道常见的家常菜。