家常月饼做法视频

以下是制作家常月饼的视频步骤：

1. 准备食材：转化糖浆、月饼饼皮、食用油、豆沙馅、蛋黄液、锡纸。

2. 将转化糖浆、食用油、少许枧水混合搅拌均匀。

3. 加入豆沙馅，再揉成饼皮。

4. 将饼皮揉成团，放冰箱冷藏一会儿。

5. 取一份饼皮，包入豆沙馅。

6. 慢慢收口，再揉成团备用。

7. 模具中放些面粉，晃动模具，使模具上均匀蘸取面粉，并抖掉多余面粉。

8. 将月饼放入模具中，轻轻压实并压出花纹。

9. 做好后，摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱中。

10. 放入烤箱中层，上下火180度，烤制15分钟。

11. 烤好后，取出月饼，刷上蛋黄液（多刷几遍），再撒些白芝麻。

12. 成品出炉，香甜美味的月饼就做好了。

制作过程中可以根据自己的口味和喜好调整馅料和刷蛋黄液的颜色。希望这些步骤对你有所帮助！

制作家常月饼的注意事项包括：

1. 饼皮制作：制作月饼时需要将转化糖浆和油混合在一起，并搅拌均匀。糖浆要用低温慢慢熬制，才能达到更好的效果。

2. 馅料制作：制作月饼的馅料也很重要，可以根据自己的口味选择豆沙、莲蓉、枣泥等馅料。

3. 面团松弛：搅拌好的面团需要放置一旁松弛2小时左右，直到面团变得柔软光滑。

4. 包制手法：包制月饼时，需要用左手托住面团，右手将馅料放入面团中，并慢慢向上推，直到将馅料完全包裹在面团中。

5. 模具选择：使用月饼模具时，需要将面团放入模具中，轻轻敲击桌面，让月饼成型。

6. 烘烤温度：烘烤月饼时，需要根据月饼的大小和厚度调整温度和时间。一般来说，温度在180℃到200℃之间，时间在15分钟左右。

7. 冷却收藏：月饼烤好后需要放在架子上完全冷却，然后可以放入密封袋中保存，以保持月饼的口感和颜色。

此外，制作视频时需要注意镜头切换、光线、声音、画面清晰度、以及与观众的互动等方面。同时，在制作过程中要保证食品安全卫生，遵守相关法律法规。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

以下是家常月饼做法视频的相关信息：

视频来源：哔哩哔哩 (BV)【家常月饼】

发布时间：2023年3月16日

视频时长：5分钟

视频主要内容：月饼制作过程，包括饼皮和馅料的制作

如果想了解更多关于家常月饼的信息，可以观看该视频。