家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青红辣椒，葱，蒜。调料：盐，酱油，鸡粉，香油，料酒，水淀粉，豆瓣酱。做法：将豆腐改刀，切成三角片，用少许盐腌制一会儿。将五花肉切薄片，红辣椒切圈，葱切葱花，蒜拍碎备用。将豆腐煎至两面金黄捞出备用。锅留底油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。加入料酒和酱油略炒，加入适量清水，放入鸡粉、盐、酱油调味，放入青辣椒圈，水淀粉勾薄芡淋在豆腐上即可。

番茄炒蛋。材料：番茄2个，鸡蛋3个。调料：盐，糖。做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。将番茄切成块状备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至熟透盛出备用。锅中加油烧热，放入番茄块翻炒均匀，加入少许糖调味。加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可。

红烧茄子。材料：茄子500克。调料：盐，糖，鸡粉，酱油，料酒，葱姜末，蒜茸，水淀粉。做法：茄子去蒂洗净去皮，切成6公分长、2公分宽的块备用。锅中加油烧至六成热时下入茄子大火炸成金黄色捞出备用。锅中留底油下入葱姜末炒香、放入料酒、加入酱油、加小半碗水烧开、加入盐、鸡粉、糖、下入茄子、烧开至入味。用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘食用。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉300克，笋50克，黑木耳50克，红椒一只。调料：生抽两勺、醋两勺、白糖三勺、盐一点点、淀粉适量、豆瓣酱一大勺、葱姜蒜适量、料酒一勺。做法：将猪里脊肉切成丝备用；笋切丝用水焯一下；木耳泡发切丝；葱姜蒜切沫；红椒切丝备用；将醋、生抽、白糖搅拌均匀后加入淀粉和水搅拌成鱼香汁备用；起锅烧热倒入适量油将肉丝炒熟备用；锅中留底油爆香葱姜蒜沫和豆瓣酱；加入事先准备好的鱼香汁；烧开后倒入备用的肉丝和焯好的笋丝、木耳丝翻炒均匀；出锅装盘后撒上葱花和红椒丝即可食用。

以上就是家常饭店菜单上部分菜品的做法，您可以根据自己的喜好和口味调整用料和调料的分量。此外，建议您在烹饪时查阅菜谱或者咨询专业人士以获取最准确的做法。

请注意：在制作菜肴时务必注意食品安全和卫生，确保使用新鲜优质的食材和厨具，以保障家人的健康和安全。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。在制作菜单时，应考虑各种菜品所需的食材，并据此进行荤素菜品的搭配，以达到营养均衡的效果。

突出地方特色。地方菜系通常具有独特的口味和烹饪技术，可以在菜单中突出展示，以吸引顾客。

价格合理。菜单上的菜品价格应该合理，既要保证饭店的利润，又要让顾客感到物有所值。

菜品分量适中。家常饭店面对的主要是普通消费者，菜单中的菜品分量应该适中，避免浪费。

更新菜单。随着季节和食材供应的变化，菜单上的菜品也应该适时更新，以保持新鲜感。

考虑顾客口味。菜单中的菜品应该根据目标顾客的口味和喜好来选择，以确保大多数顾客能够接受。

注重卫生安全。在制作菜单时，应注重食材的卫生和安全，避免使用过期食材或劣质食材，以确保顾客的饮食安全。

以上就是家常饭店菜单制作时需要注意的一些事项，希望对您有所帮助。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 花生米。

3. 拌香椿。

4. 酱牛肉。

5. 酸辣土豆丝。

热菜：

1. 地三鲜。

2. 干煸豆角。

3. 醋溜土豆丝。

4. 炸花椒芽。

5. 锅包肉。

6. 家常凉粉。

7. 溜肉段。

8. 牛肉炖土豆。

9. 红烧带鱼。

主食：

1. 炒饼。

2. 炸酱面。

3. 炖豆腐。

4. 西葫芦鸡蛋灌饼。

5. 大锅菜：包括豆腐、粉条、五花肉、包菜等。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好点菜，也可以根据菜单推荐的其他菜品进行尝试。同时，不同地区的家常饭店菜单可能会有所不同，您可以根据当地特色和饮食习惯进行点餐。