家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫，烫至表皮变色断生后捞出。

3. 捞出焯过的鸡翅，控干水份备用。

4. 锅中倒入适量油，煸香姜片，下入鸡翅，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量白糖，炒至白糖融化，上色。

6. 沿锅边炝入适量生抽和红酒，炒匀。

7. 加入与鸡翅平齐的热高汤（清水），加盖焖煮至鸡翅熟软透味。

8. 调入适量盐调味，转大火收汁，汁浓后起锅装盘。

红烧鸡翅的特点是色泽红亮，口感醇厚。完成以上步骤后，美味的红烧鸡翅就做好了。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅最好用小火慢煮，这样肉质更嫩，更入味。

3. 加盐的时候要适量，不要过多，以免影响口感。

4. 煮的过程中，要注意观察，不要煮太久以免煮烂。

5. 可以根据个人口味，选择加葱姜蒜、桂皮、料酒等佐料，以丰富口感。

具体做法如下：

1. 把洗净的鸡翅放入锅中，加入足量的清水，加入姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用清水冲洗掉浮沫，这样炖出来的鸡翅不腥。

3. 加入酱油、料酒、食盐等调料。

4. 放入一些葱姜蒜提味。

5. 用小火炖40分钟左右，直到鸡翅软烂即可。

另外，在烹饪时要注意保持鸡翅的完整形态，以免影响外观。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，美食制作没有固定公式。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作步骤：将鸡翅清洗干净，沥干水分，葱切段，姜蒜切片。锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色后放入鸡翅，大火翻炒。加入料酒和红烧酱油，继续翻炒均匀。加入开水没过鸡翅，放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜蒜片，大火烧开后转小火，焖煮至鸡翅熟透，期间不要翻动鸡翅，以免影响口感。

3. 注意事项：如果想要更酥烂的口感，可以在炖鸡翅的时候，在锅内多留一些汤汁，然后大火收汁。鸡翅要先用开水焯水去腥味，炒糖色要用小火慢炒。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧鸡翅了。