家常胡萝卜丝炒肉

家常胡萝卜丝炒肉的做法如下：

原料：

胡萝卜 2根

猪里脊肉 50克

青椒 1个

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量

料酒 适量

步骤：

1. 胡萝卜、青椒切丝，猪里脊肉切丝，肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放适量油，油热后倒入腌制好的肉丝大火翻炒，炒至肉丝变色。

3. 将肉丝拨开，空出位置，倒入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软变细。

4. 加入青椒丝、适量盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 最后加入蒜末，适量老抽调色，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：蒜末在出锅前再放，保持蒜香，也可以提味。其他调料可根据个人口味适量增减。

制作家常胡萝卜丝炒肉需要注意以下几点：

1. 胡萝卜和肉都切丝，肉要切薄一点，这样炒起来会比较嫩。

2. 胡萝卜炒的时候会有汤汁，如果把握不好可以先煮熟胡萝卜再炒。

3. 猪肉要炒到颜色变白再加入葱段等配料。

4. 火候的掌握很重要，炒肉丝要用中火，这样炒出来的肉丝不会糊。

5. 炒胡萝卜的时间不能过长，以免颜色发黑。

6. 适当调汁调味，口味偏重的可以在出锅前加入适量盐。

7. 烹饪前确保手上无油、无水，否则会粘。

8. 肉丝要切得细一点，这样炒起来会比较容易熟，口感也会更好。

9. 如果不喜欢太油腻，可以少放一些油，但是要注意不要用油炸。

总之，胡萝卜丝炒肉是一道简单易学，营养丰富的家常菜。

家常胡萝卜丝炒肉是一道家常菜，做法如下：

食材：

猪肉：250克

胡萝卜：1根

青椒：1个

大葱：1根

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

姜蒜：适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加适量老抽、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 胡萝卜切丝，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅放油，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色。

4. 加入青椒丝、胡萝卜丝继续翻炒至蔬菜熟软。

5. 加入适量盐、糖、老抽、大葱段翻炒均匀，出锅前可加少许鸡精提鲜。

小贴士：

1. 如果不喜欢胡萝卜的生涩味道，可以事先用油炒一下，这样胡萝卜会更有营养，口感也会更甜。

2. 炒肉的时候加一些料酒可以去腥味，加一点老抽可以给肉上色，让菜品看起来更好看。

3. 青椒的用量不要太多，否则会辣眼睛。

总的来说，家常胡萝卜丝炒肉是一道营养丰富、口感清淡的菜品，非常适合搭配米饭食用。