家鲫鱼的家常做法

以下是家鲫鱼的家常做法：

食材：家鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、食油、醋

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，控干水分，用刀在鱼身上划几道口子，以便于入味。

2. 用盐、料酒、酱油均匀涂在鱼身上，腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，油稍热些将鱼放入，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 葱姜切丝，备用。

5. 葱姜丝在鱼身上撒一些，留一些在锅里。

6. 锅里加适量水（以鱼的大小来定），加入适量料酒、酱油，大伙煮开。

7. 放入煎好的鱼，加入刚才锅里的葱姜丝，再加入适量醋。

8. 煮开锅后，小火炖熟15分钟即可。

9. 加适量盐调味，即可出锅。

小贴士：炖鱼时不可放太多的水，一面影响鱼的味道。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常鲫鱼了。

家鲫鱼的家常做法可以选择红烧或清蒸，以下是具体步骤：

红烧鲫鱼：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鳍，洗净控干。

2. 煎锅烧热放油，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出沥油。

3. 烧热底油，下葱、姜、蒜炒香，放入鲫鱼，加料酒、盐、鸡精、酱油、醋、白糖等调料。

4. 加入适量清水大火烧开，转小火慢烧至入味，最后大火收汁。

清蒸鲫鱼：

1. 鲫鱼处理方法与红烧鲫鱼相同，放入盘中，肚子里填入姜片，上锅蒸熟。

2. 蒸熟后将汤汁倒出，淋上醋、撒上葱花，烧热油浇上即可。

注意事项：

1. 鱼肚中填入姜片可去腥味。

2. 煎鱼时不要烧太久，以免鱼皮粘锅。

3. 调料可根据口味自行调整。

4. 蒸鱼的时间不要过长，以免影响口感。

5. 鲫鱼洗净可去掉部分泥土味，使口感更鲜美。

6. 调料中加入醋可使味道更清新，同时去腥味。

希望以上信息对您做鲫鱼菜肴有所帮助。

家鲫鱼的家常做法有很多，下面列举三种常见的做法：

1. 红烧鲫鱼做法：将鲫鱼清洗干净，沥干水分，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制10分钟，随后在锅中加入适量油，加热至中火，放入鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香，倒入适量清水、酱油、老抽、盐、白糖、料酒烧开，然后转中火慢慢焖煮约15分钟，待锅内汤汁浓稠即可。

2. 鲫鱼炖豆腐做法：将鲫鱼和豆腐一起炖煮，需要先将鲫鱼煎至两面金黄，随后加入葱姜蒜炒香，倒入适量清水、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，然后将切好的豆腐块放入锅内，加锅盖炖煮至汤汁浓稠即可。

3. 鲫鱼萝卜汤做法：将鲫鱼和萝卜一起煮汤，需要先将鲫鱼煎至两面金黄，随后加入适量清水烧开，加入姜片和葱段，煮至鲫鱼熟透，将切好的萝卜放入锅内煮至变软，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品即可。

此外，鲫鱼还有很多其他的做法，如清蒸鲫鱼、麻辣鲫鱼等。可以根据自己的口味和材料准备进行调整。