家常做茄子的做法

家常做茄子的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、油、酱油、蚝油、白糖。

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条形。

2. 葱洗净切段，大蒜切末。

3. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末炒香，加入煎熟的茄子，放入适量盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

5. 放入葱段翻炒均匀即可。

以上步骤完成后，就可以做出美味的茄子，如果再配上一碗米饭，那就更美味了。另外，还有多种做法可供选择，您可以根据个人口味进行选择。

家常做茄子的做法可以参考以下步骤，同时要注意食材搭配和烹饪技巧：

1. 准备食材：茄子、葱、蒜、辣椒等。

2. 茄子洗净切片，葱、蒜、辣椒切碎备用。

3. 锅中放适量油，把茄子煎至金黄。

4. 煎好的茄子出锅备用，油留在锅中。

5. 放入蒜末和辣椒炒香。

6. 放入适量酱油、盐、鸡精、十三香，再放入茄子翻炒均匀。

7. 放入葱花翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切块或切片后可能会氧化，变黑即可下锅烹饪，不宜用铁器烹饪茄子，以免变黑。

2. 煎茄子时火候不宜太大，以免外糊内生。

3. 调料时先尝一下味道再决定调料的数量，以保证口感。

4. 烹饪时最好不要加水调馅，以免影响口感。

总之，在做家常茄子时注意以上几点可以更好地保证口感和营养价值。

以下是家常做茄子的几种常见做法：

1. 番茄酱烧茄子：需要准备番茄酱、生抽、糖、葱姜蒜、盐，先将葱姜蒜爆香，加入番茄酱和生抽、糖，翻炒均匀后加入茄子，茄子变软之后就可以出锅了。

2. 炸烹茄子：需要准备茄子、青红椒、大蒜、盐、白糖、料酒、味精、淀粉等，将茄子过热水焯一下，锅中留油，将大蒜煸炒出香味，加入茄子青红椒，适量的盐、白糖、料酒、味精、生抽等翻炒，出锅前用淀粉勾芡。

3. 肉末茄子：需要准备茄子、猪肉末、蒜瓣、葱花、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、水淀粉等材料，先将猪肉末加入豆瓣酱、酱油、料酒搅拌均匀，锅内加入油烧热，下入葱花和一半的蒜粒煸炒出香味，之后加入肉末煸炒至变色。最后加入茄子和剩下的蒜粒煸炒几分钟，加入盐调味后加水淀粉勾芡即可出锅。

4. 茄子炖土豆：需要准备土豆、茄子、葱花、盐、鸡精、生抽等材料，先将土豆和茄子切块，锅内加油烧热后加入葱花炒香，加入土豆块煸炒，再加入茄子块煸炒，加盐、鸡精、生抽等调料后焖煮至食材熟软即可。

以上是几种家常做茄子的做法的相关信息，烹饪时间、调料等可能会根据个人口味而有所不同。