家常做法糖醋丸子

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

肉馅、面粉、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、白醋、料酒、水。

步骤：

1. 准备一碗肉馅，加入葱花，加一勺盐，倒入适量料酒去腥，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 调制面糊，碗中放入适量普通面粉，分次倒入适量清水，搅拌均匀至粘稠状。

3. 把腌制好的肉馅抓一把攥出里面的水分，再放入面糊里，让肉馅均匀裹上面糊。

4. 锅里倒入适量油，待油温六成热时，把丸子放入锅中，炸至金黄色捞出。

5. 锅里留少许底油，放入一勺白糖，小火慢慢炒化，炒到糖全部融化并冒泡时放入丸子。

6. 淋入适量白醋和生抽，少许老抽调底色，快速翻炒均匀，让丸子都上色。

7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖一会，让丸子更入味。

8. 放入适量盐调味，淋入适量水淀粉勾薄欠，出锅前撒上葱花即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋丸子了。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 调制面糊时不能加水太多，否则会影响丸子的口感。

2. 调制馅料时，需要用到的调料应适量增加水分，以免炸制时丸子炸裂。

3. 制作糖醋丸子时油温不宜过高，否则丸子会炸裂，外表也不美观。

4. 制作糖醋丸子时，搅拌馅料和团丸子应该顺时针，这样搅拌均匀，团出来的丸子才光滑。

5. 烹饪时应该先调好糖醋汁，再开始炸丸子，以免糖醋汁搅拌不均匀。

6. 在炸丸子的时候要控制好火候，用中小火，以免炸糊。

7. 为了确保丸子的颜色和口感，可以复炸一遍。

8. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅。

按照以上步骤制作糖醋丸子，可以做出美味的家常做法糖醋丸子。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

新鲜鸡蛋一枚

猪肋条肉（五花肉）

葱末、姜末、蒜片各适量

料酒、盐、酱油、水淀粉适量

醋、白糖各适量

步骤：

1. 将五花肉剁成茸，放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 将肉馅挤成小丸子，准备炸制。

3. 锅中倒入油，炸至丸子颜色变深，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜片炒香，放入醋、白糖、酱油和料酒，煮开后加入水淀粉勾芡。

5. 将丸子倒入锅中，裹上芡汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 丸子的大小和数量根据实际食用人数而定。

2. 芡汁的浓稠度可以根据口味调整。

3. 炸丸子的油温不宜过高，以免影响丸子的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。