家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的方法如下：

1. 准备原料：北豆腐1块、肉末100克、香菇5个、胡萝卜半根、青蒜3根、豆豉20克。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米的薄片。

3. 切好的豆腐放入盘中，撒少许盐，腌渍10分钟。

4. 将腌渍好的豆腐，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 香菇和胡萝卜切丁，青蒜切段。

6. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入豆腐，煎至金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入肉末，煸炒至肉变色。

8. 放入豆豉和香菇翻炒均匀。

9. 放入胡萝卜丁，翻炒均匀。

10. 放入煎好的豆腐，加适量盐、鸡精、生抽调味，加少许水翻炒均匀。

11. 最后放入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的豆腐了。

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

准备材料。主要包括豆腐、水、食盐、葡萄糖内酯等。其中，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。内酯是用来让豆腐自动凝结成块的，如果没有内酯，也可以用卤水替代。 制作过程。将豆腐切块后浸泡在盐水中备用。同时，将清水倒入锅中并加入食盐，煮开后将豆腐块小心放入。煮6-7分钟左右，等豆腐凝固后，捞出晾凉即可。 注意事项。在制作过程中，要小心操作，避免将过多的油脂弄到豆腐上导致其变油。此外，如果想要更嫩的口感，可以在豆腐制作过程中不进行焯水的步骤。

以上步骤完成后，就可以享用家常豆腐了。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、牛肉碎、牛肉高汤、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、葱花。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米左右的大块，备用。

3. 牛肉碎加少许淀粉搅拌均匀。起锅热油，爆香葱花，下入牛肉碎翻炒至熟。倒入高汤，加生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味，煮开后加入豆腐。

4. 中火煮10分钟，撒上葱花即可出锅。

此外，您还可以根据个人口味和喜好，选择以下方法来做豆腐：

方法二：

1. 将黄豆泡水一夜，放入豆浆机中，榨取豆浆。将豆渣过滤掉，倒入锅中烧开。

2. 准备好的石膏用温水化开，倒入豆浆中，快速搅拌一下。静置5分钟左右，豆腐脑即成。若想立刻吃可切块即可，想煎一下再吃可进行下一步。

3. 在一块纱布上沾一些水，把豆腐脑舀到纱布上，包好。

4. 锅内放一些水，将豆腐放入水中，开小火，把豆腐在水中慢慢加热。豆腐中的水被煮出来，纱布收紧，豆腐成型。

5. 切成自己喜欢的大小和形状，开中火煎至金黄即可。

以上是家常做豆腐的两种方法，可根据个人口味和喜好选择。