家常做法菠萝鸡块

家常做法菠萝鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡大腿1个，菠萝适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，葱适量，青红椒适量。

步骤1：菠萝切块，用淡盐水浸泡半小时备用。

步骤2：鸡大腿剁小块，放入锅中加入姜片和适量的水，煮开后捞出备用。

步骤3：热锅凉油，放入鸡块，稍微煎一下表面，加入姜蒜末炒香。

步骤4：加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、醋，翻炒均匀。

步骤5：加入菠萝块，翻炒均匀，让鸡块都裹上菠萝汁。

步骤6：翻炒均匀后，加入菠萝块和适量的水，中小火煮10分钟。

步骤7：菠萝鸡块熟了之后加入切好的青红椒丁翻炒均匀即可出锅。

注意事项：煮鸡块时不要煮太久，否则会煮散。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝要事先在盐水中浸泡一下，这样可以去除涩味。

3. 鸡肉要炸至金黄酥脆，这样口感更好。

4. 炸好的鸡肉捞出后，可以趁热撒上椒盐或番茄酱等佐料，增加口感和风味。

5. 制作过程中要注意安全，避免烫伤和油炸等危险。

6. 制作时也要注意火候的掌握，过大的火候会影响到菠萝鸡块的口感和味道。

7. 最后，在切配工作进行前不要用油炒鸡丁，以免炒糊影响鸡丁的口感和色泽。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些主要注意事项，希望能对你有所帮助。

家常做法菠萝鸡块是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：鸡大腿1个、菠萝适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净剁块，用开水烫一下去血水，捞出洗干净。

2. 菠萝切块，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅中放油烧热，放鸡块翻炒，加入姜蒜，葱段炒出香味。

4. 加入各种调料（生抽、料酒、盐、糖、醋）继续翻炒几分钟。

5. 加入菠萝块翻炒均匀，加少许水烧开闷10分钟即可。

这样做的家常做法菠萝鸡块，鸡肉鲜嫩，菠萝清甜，非常美味。