家常做法宫爆肉丁

家常做法宫保肉丁的制作步骤如下：

食材：猪瘦肉、油炸花生、葱、蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、糖、香醋、盐、鸡精、花椒、豆瓣酱、生粉。

步骤1：首先将瘦肉切成小块，放入料酒、生抽和生粉抓匀后腌制一会儿。葱蒜切末，干辣椒去籽切段。

步骤2：准备糖醋汁。将一勺生抽、一勺老抽、两勺糖、三勺香醋、少许鸡精和少许盐以及适量清水搅匀。

步骤3：热锅冷油，将肉丁放入锅中煸炒至变色。放入葱蒜末和豆瓣酱炒香。

步骤4：放入干辣椒和花椒炒出香味。倒入调好的糖醋汁，翻炒至沸腾。

步骤5：放入油炸花生，翻炒均匀，即可出锅。

这样就可以做出美味的宫保肉丁了。如果想要更辣的口感，可以增加干辣椒的用量。注意烹饪时火候不要太大，否则容易粘锅。希望您能做出美味的宫保肉丁！

制作宫保肉丁的注意事项如下：

1. 肉丁需要选择猪里脊肉，口感鲜嫩。切肉时要切成长方块，以保留肉丁的形状。

2. 干辣椒节和花椒要用小火煸炒出香味，以防止炒糊。

3. 花生米要等肉丁快炒好时再放，以免在翻炒的过程中受热爆炸。

4. 炒制宫保肉丁的口味应以甜咸为主，甜味和咸味要相互融合，不能一个味浓一个味淡。

5. 烹饪时加少许老抽，调一下色味，但不要过多，以免肉丁炒出来太黑。

6. 烹饪过程中不能加生水和料酒。同时，要保持油温缓慢升高，否则会影响肉丁的口感。

7. 烹饪结束后，加入葱节翻炒几下就出锅，不要时间过长，以免影响肉丁和葱节的色泽。

此外，在烹饪过程中还有很多细节需要注意，建议参考菜谱和视频操作，享受烹饪的过程。

宫保肉丁是一道家常美食，做法如下：

原料：猪里脊肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、青椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、料酒、油。

步骤：

1. 猪里脊切成小丁，放入淀粉抓匀。

2. 葱姜蒜切末，青椒去籽切小块，干辣椒剪成小段备用。

3. 准备糖醋汁，将酱油、糖、醋、盐和淀粉混合待用。

4. 锅中放油烧热，下肉丁翻炒，炒至肉丁变色。

5. 放入干辣椒、葱姜蒜末炒香。

6. 放入青椒炒匀，最后倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠。

7. 加入花生米炒匀即可出锅。

您也可以根据个人口味调整做法，祝您用餐愉快。