家常做法清炖牛肉

清炖牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中浸泡一会，泡出牛肉中的血水。

2. 锅中倒入冷水，放入牛肉块，姜片，料酒，烧开后撇去浮沫，焯净血水后捞出备用。

3. 将焯水后的牛肉放入锅中，加入足量清水，姜片，料酒，开大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，用小火慢炖。

4. 炖至牛肉用筷子可以插入时，加入盐，胡椒粉，继续炖至牛肉软烂。

5. 撒入葱花即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉焯水的时间要长一些，可以更好的去除血水和杂质。

2. 炖牛肉时，要先用小火炖制肉质变软，再开大火收汁。

3. 炖牛肉时不要放很多盐，否则牛肉会变硬，口感不好。

以上步骤仅供参考。如果想要更醇香的口感，可以加入一些山楂干一起炖煮。

清炖牛肉是家常菜之一，做法如下：

1. 将牛肉洗净切块，备用。

2. 将切块的牛肉用开水焯一下，捞出沥干。

3. 牛肉放入砂锅中，加入清水、姜、葱等材料，大火煮开。

在清炖牛肉的过程中，有几个要点需要注意：

1. 牛肉要冷水下锅，保证内外部均匀受热。

2. 炖牛肉时最好不用高压锅，用砂锅最好。砂锅的保温性很好，长时间的炖煮可使肉质更加鲜美。

3. 炖牛肉时最好不要放香料，清水炖煮最好。

4. 要使用小火慢炖，避免使用过大火力。

5. 炖牛肉时最好加一些胡萝卜或者土豆，可以使牛肉酥烂得更快。同时胡萝卜和土豆含有丰富的维生素，可以起到软化血管的作用。

6. 牛肉炖好后再加盐，盐和硝受热后易与肉中的蛋白质起反应，生成有害物质，所以盐不能后加。

遵循以上注意事项，可以做出美味的清炖牛肉。

清炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、葱、姜、盐、五香粉、料酒、清水。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 放入锅中，加入清水、葱段、姜片、五香粉、料酒。

3. 大火煮沸，撇去浮沫。

4. 转小火，慢炖1小时，期间可以加入一些山楂干，有助于炖烂牛肉。

5. 煮到牛肉熟软之后，加盐调味。

小贴士：

1. 如果喜欢牛肉口感较嫩的，可以在炖煮时用筷子在牛肉表面戳孔，有利于肉质吸水，进一步炖烂。

2. 可以根据个人口味加入一些香菜或者胡椒粉等调味。

这道清炖牛肉软烂入味，营养丰富，适合冬季进补。