家常做馒头的做法

家常做馒头的做法步骤如下：

1. 选择新鲜、发酵好的面团，揉出尽可能多的气泡。

2. 将揉好的面团做成馒头生胚。

3. 蒸锅中加入水，将馒头生胚放入，每个馒头之间留一些空隙。

4. 盖上锅盖，大火煮沸，蒸15分钟左右。

5. 蒸好之后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后，锅盖会因为水蒸气而滴到馒头上，影响馒头外观和口感。

这样就可以做出美味的馒头了。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 选用优质面粉，面粉的筋度要高，一般要达到特一粉或者特二粉的标准。

2. 添加适量的老面，也称为面肥，其制作需要前一天留取未发酵的面团，暴晒或发酵后使用，可以增加馒头的发酵速度和味道。

3. 制作过程中加入白糖，可以加速发酵，改善馒头的口感。

4. 馒头的发酵时间要控制好，一般需要1～2小时，时间过长会使面团变得酸味，时间过短则可能导致面团发酵不充分。

5. 蒸馒头时要注意水要足够，否则会影响馒头的成型和口感。

6. 蒸馒头的时间要足够，冷水上锅，水开后保持大火约20～30分钟，中途不要揭开锅盖，否则馒头容易收缩。

7. 馒头做好后要等锅里的水烧开再揭锅盖，以免馒头突然遇冷而塌皮。

8. 馒头制作过程中要保持清洁，避免面团受到污染。

以上就是制作家常馒头时需要注意的一些要点。按照这些步骤操作，你就可以做出美味的馒头了。

制作家常馒头的相关信息如下：

原料：面粉、温水、酵母粉

步骤：将面粉和酵母粉拌在一起，加入温水揉成面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大，将发好的面团反复揉，排出空气，揉成馒头的形状。将馒头放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸25分钟左右。关火后放置5分钟左右，即可取出食用。

可以根据自己的口味和家里材料的情况调整做法。