烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、食盐调味，再加入适量水烧开。

6. 加入炒好的肉片，加入粉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量老抽调色，出锅前加入适量鸡精调味。

8. 将炒好的粉条盛入盘中，周围放上炒好的肉片即可。

注意事项：豆瓣酱和酱油要少放盐，以免过咸。多炒制一会儿让豆瓣酱的香味充分出来也很关键。如感有难度，可以按照家常口味调整。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将牌大小，不用太薄，这样炖出来会更香。

2. 粉条要选红薯粉条，炒的时候可以用中小火，这样粉条更入味，更好吃。

3. 炖肉的时候一定要加盐，盐要少加，因为后面还要加酱油，如果加太多盐，粉条会变硬，影响口感。

4. 八角、桂皮等香料要少放，以免抢了肉香味。

5. 粉条变透明时，要赶紧出锅，以免糊锅。

6. 如果喜欢吃辣，可以适量加干辣椒和青蒜。

另外，要注意食材用量，根据个人口味调整烹饪时间和调料用量。同时，烹饪时要保持愉快，享受美食制作的过程吧！

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把八角、桂皮、干辣椒、姜片放进去炒香，然后放入五花肉煸炒出油。

加入两勺豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀上色。

放入适量热水，没过五花肉即可，大火烧开后转小火炖20分钟。

放入粉条和适量盐，继续炖10至15分钟左右，期间不要翻动，以免影响口感。

出锅前加入鸡精或味精调味即可。

此外，也可以添加其他食材如土豆、香菇、洋葱等，制作方法和口味可能会略有不同。