云南七子饼茶：传统工艺与制作方法全解析

云南七子茶的制作方法

1、制作云南七子饼的时候需要准备好晒青绿茶，然后称重到360克，因为云南七子饼的标准重量是360克，可以多称1-2克，这样可以避免在加工过程中流失，然后把准备好的茶叶放入真茶桶中，压平，然后放入内衬，这里的内衬是厂家或者定制商的标记。

2、然后把七宝饼茶的布套放在蒸茶缸上，再蒸二十秒，使茶叶变软，含水量增加3%左右。这一步的时间一定要掌握好，蒸的时间太短或者太长都会影响七宝饼茶的品质。将蒸好的茶叶迅速倒在工作台上云南七子饼茶，倒的时候一定要快而轻，双手均匀用力，保证倒出的茶叶平整。

3、茶叶需要揉搓。揉搓是个技术活，用力要均匀。把干净的面团揉成圆饼状后，在中间打个结。揉搓要在20秒内完成，如果揉搓不完成，茶叶就会变硬，茶饼的外观也会变得凌乱。然后将包好的茶叶底部朝上放在压板上云南七子饼茶，用碗状的石磨板压平，把茶饼压紧。

4、压制好的茶饼需要放在晾架上晾凉，摊开半小时到一小时后，完全晾凉即可定型。待整个茶球的热量散去后，将茶饼从布袋中取出，放在晾架上晾干。待完全晾干后，云南七子茶饼就做好了。

以上就是云南七子饼的制作方法介绍，让大家了解了这款茶的制作步骤。不过云南七子饼的制作对工艺要求非常严格，没有工作经验的人很难一气呵成，建议大家不要盲目尝试。如果对它的制作过程感兴趣，可以去云南进行专业的培训。