小龙虾家常的做法

小龙虾家常做法步骤如下：

1. 将小龙虾清洗干净。

2. 将蒜剁碎，姜切丝，香葱切段。

3. 锅热油，放入适量辣椒炒香（喜欢辣的可以加入干辣椒），放入蒜末煸炒至金黄。

4. 倒入适量酱油、料酒翻炒。

5. 将小龙虾倒入锅中，大火翻炒。

6. 加入适量清水，加入适量盐，放入姜丝、香葱段，大火煮开。

7. 加入适量鸡精、耗油调味，起锅前撒上葱花。

这样，一盘美味的小龙虾就做好了。也可以根据个人口味加入其他调料，比如花椒、八角、茴香等，增加口感层次。

另外，小龙虾最好选择比较干净、无污染的湖泊或河流中养殖的小龙虾，避免食用已经腐败或来源不明的龙虾。过量摄入调料中含有的化学成分也可能对身体造成伤害，因此烹饪时应注意适量，合理搭配饮食。

小龙虾家常做法的注意事项包括：

1. 选购新鲜的小龙虾，无异味，颜色红亮，最好是现捞现做的。

2. 制作小龙虾需要用到的调料有花椒、辣椒、生姜、大蒜等，需要适量增加。

3. 制作小龙虾的过程中，需要将小龙虾清洗干净，烹饪时加啤酒和生姜，可以去除腥味。

4. 烹饪小龙虾时不要放太多辣椒和调味料，以免掩盖小龙虾本身的鲜味。

5. 不要用温水调酱，要用凉水，否则会影响小龙虾的口感。

6. 不要过早放盐，放盐过早会导致肉质变老。

7. 制作好的小龙虾要注意保存方法，用保鲜膜包住，放入冰箱中冷藏，以防止变质。

此外，小龙虾属于高蛋白食物，过敏者不宜食用。另外，在烹饪过程中要注意卫生，避免细菌滋生，影响身体健康。总之，制作小龙虾需要注意食材选购、清洗、烹饪技巧、调料使用、口味调节以及保存等方面。

小龙虾家常做法的相关信息如下：

1. 十三香小龙虾做法 。将小龙虾刷干净，剪去虾枪和虾须。锅内放油烧热，放入小龙虾煸炒至变红，加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果炒香。加入生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、十三香、盐调味，加入清水，大火烧开，转中火煮至汤汁收干。撒上葱花，淋上热油即可。

2. 清蒸小龙虾 。将小龙虾洗净，上锅清蒸15-20分钟左右，具体时间根据龙虾大小而定。出锅后即可食用。

3. 麻辣小龙虾 。将小龙虾去头去虾线，虾肉剪断虾筋，虾肉放料酒和姜腌制。锅中倒油，将花椒、辣椒、蒜末等调料炒香，放入龙虾头和壳，加入酱油等调味料炒制。捞出龙虾头和壳盛盘，将腌制的龙虾肉沾上汤汁，放入虾壳上翻炒。出锅即可食用。

除了以上三种做法，小龙虾还可以做成咖喱小龙虾、芝士焗小龙虾、小龙虾拌面等美食。