家常酱肉做法大全

家常酱肉做法大全如下：

食材：五花肉500g、生抽35g、老抽15g、食盐10g、冰糖适量、料酒适量、姜蒜适量、普通辣椒适量、香叶2片、桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后用冷水冲洗。

2. 焯水后的五花肉切成2-3cm的小块。

3. 将切好的五花肉放入锅中，加入香料。

4. 加入料酒和清水，水量刚好没过肉。

5. 加入所有调味料，先大火煮沸，再改小火煮约半小时左右。

6. 炖至五花肉熟透，用筷子可以轻松插入。

7. 捞出装盘即可。

注意事项：

1. 调味料可以根据自己的口味来调整。

2. 炖煮的时间要根据五花肉的块大小来调整，要炖至肉熟透。

3. 酱肉切片后要尽量薄些，摆盘会更美观。

家常酱肉做法大全注意事项如下：

猪肉要洗净，最好是没有皮的五花肉。

一定要用小火慢熬，才能将酱汁熬香。

一定要加酱油和糖，酱油要选老抽，糖要选粗粒的砂糖。

一定要加香料，香料的香味会浸入肉中。

一定要加白酒，可以帮助去腥提鲜。

酱肉制作过程中要经常翻动，可以均匀入味。

不要加水，要加啤酒，这样不容易坏味。

装盘前肉的表面一定要擦干，这样会保存更久的酱香味。

此外，在制作酱肉时需要注意安全，避免火灾和烫伤。制作过程中要注意火候，不要让锅烧干或烧焦。制作完成后要注意保存方法，确保酱肉能保存更长时间。酱肉是一道家常美食，做法简单，营养美味，多吃酱肉可以补充身体内的蛋白质和营养物质，有助于身体健康。

家常酱肉做法大全的相关信息如下：

1. 酱肉的做法之五花肉：将五花肉洗净，焯水后用刀刮去表皮污垢，再放入锅中加水没过肉，加入八角、花椒、葱姜等烧开撇去浮沫，加入甜面酱和少许酱油，用小火炖煮一个小时，食用时蘸上蒜泥非常美味。

2. 酱肉的做法之后臀尖：将五花肉洗净，焯水后切成约1厘米见方的块儿。 冷水下锅，放入五花肉块儿、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，再加入适量料酒和酱油，调至小火炖煮1小时左右。捞出肉块儿沥干水分，在热油中翻炒几下，装入盘中。在肉块的周围摆放一些黄豆芽和青椒块等时蔬，最后再倒上一勺炖肉的酱汁即可。

3. 东北酱骨头的做法：将五花肉和排骨放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒大火煮开。撇净浮沫捞出，用水冲洗干净。放入高压锅中，加入葱姜蒜花椒等调料。加入适量黄豆酱油、冰糖。加入与食材齐平的热水。盖上锅盖大火煮开，转小火压30分钟关火。等到锅里没有压力，开锅捞出即可食用。

以上就是家常酱肉做法的一些方法，您可以根据个人口味和食材准备选择适合自己的方法。