家常酱香饼怎么做

家常酱香饼的做法如下：

食材：面粉150克、酵母2克、温水80克、食用油1小勺、蒜蓉辣酱、番茄沙司、白芝麻、葱花。

步骤：

1. 酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入少许油，搅拌均匀，再加入适量水，搅拌成面糊。

2. 平底锅烧热，倒入少许油，把面糊倒在锅内，用锅铲把饼摊平，小火慢煎至面糊凝固。

3. 在饼的中间倒入蒜蓉辣酱，再倒入番茄沙司。

4. 撒上葱花和白芝麻，小火慢煎至面糊完全凝固，再翻面煎至另一面金黄即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常酱香饼的注意事项如下：

1. 面团要和得软一些，这样口感更好。

2. 刷酱时，油酥中的花生米需要用小火慢慢炸酥脆，这样做出来的饼会有浓浓的花生油香。

3. 开始烙饼时，火候不宜太大，以免饼的表面焦糊。

4. 酱料可以根据口味来调节，比如可以加入黄豆酱、甜面酱等。

5. 烙饼的过程中，需要翻面多次，这样可以使饼的表面受热均匀，口感更酥脆。

6. 需要注意饼做好后要趁热食用，搭配豆浆、米粥等饮品食用口感更佳。

具体制作步骤如下：

1. 混合好面粉和油，揉成面团，醒面30分钟。

2. 将面团分成两份，擀成薄饼，涂上一层油和酱。

3. 将饼对折，用刀在饼上划几刀。

4. 锅里放少许油，放入饼，小火慢煎。

5. 翻面，刷酱料，撒上葱花和芝麻。

6. 成品出炉，趁热食用。

希望以上建议对您的制作过程有所帮助，祝您制作出美味的酱香饼！

制作家常酱香饼的关键步骤如下：

1. 油炸过程：将准备好的香葱和香辣酱放在面粉里，并加入适量的盐和食用油，混合均匀。注意，食用油要适量，避免油炸过度。

2. 制作酱料：将豆瓣酱、黄豆酱、柱候酱和番茄酱混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。加水时要慢慢加入，并不断搅拌，直到酱料变得均匀且粘稠。

3. 炒酱：在平底锅中加入适量的油，将准备好的肉末放入锅中翻炒，直到肉末变色。然后加入准备好的酱料，继续翻炒均匀。

4. 刷酱：将准备好的饼翻面，将炒好的酱均匀地涂在饼上。这有助于增加酱香味道。

5. 烘烤：将涂好酱的饼放入预热至中火的烤箱中，烘烤7-8分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 撒上葱花：将一些切好的葱花撒在饼上作为装饰，增加风味。

此外，制作酱香饼还需要注意以下几点：

1. 面团需要和得软一些，这有助于形成更酥脆的饼皮。

2. 在烘烤过程中，要注意控制时间和温度，以免饼烤糊。

3. 刷酱时，要尽量均匀涂抹，这有助于味道的均匀分布。

希望这些信息对您有所帮助。