煎茄饼的家常做法

以下是煎茄饼的家常做法：

材料：

茄子、猪肉末、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 茄子切薄片，加入少许盐腌制10分钟左右，杀出水分，这一步可去除多余的水分，让茄子更软，容易粘合。

2. 将腌制好的茄子碾成茄蓉，再加入猪肉末和葱花一起搅拌均匀。

3. 将面粉和鸡蛋加入碗中，加入适量的水调成面糊，注意不要太稀。

4. 将茄饼放入面糊中粘匀，再放入平底锅中，用中小火双面煎至金黄酥脆。

5. 撒上葱花，淋上酱料即可享用。

可根据口味和需求调整烹饪步骤。

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、油。

注意事项：

1. 茄子要选择表皮比较厚的那种，这样不容易被煎破。

2. 茄子要切成薄厚均匀的薄片，葱姜蒜末也要切得细一些。

3. 面粉的量根据茄子的量来放，面粉多了煎出来的饼就会比较厚，少了则会容易煎破。

4. 喜欢吃辣椒的朋友，可以在炒制的时候加入一些辣椒提味。

步骤：

1. 茄子切片，撒少量盐杀出水分。

2. 将茄子片沾上薄薄一层面粉。

3. 鸡蛋磕入碗中打散，将茄子片放入碗中均匀地裹上一层鸡蛋液。

4. 锅中倒油，将茄子煎至两面金黄即可出锅。

这是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，值得一试。

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个，肉末100克，葱花、姜末适量，豆瓣酱、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法：茄子洗净切片，肉末加姜末、葱花、豆瓣酱（可按个人口味调整）、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀；将切好的茄子片中间抹上薄薄一层淀粉，然后放上肉馅；平底锅倒油，油热后放入茄子，小火慢煎至两面金黄，出锅前可淋点香油。

营养价值：茄子含有丰富的维生素E和维生素P，能防治心血管疾病，所含的皂甙类物质还能降低胆固醇；肉末含有丰富的优质蛋白质和脂肪，能提高机体免疫力。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。