肉辣酱的家常做法

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、鸡精、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽切碎。

2. 猪肉剁碎，加入适量姜蓉、蒜蓉、酱油、料酒拌匀腌制。

3. 大蒜剁碎，生姜剁成姜蓉。

4. 锅里倒入适量油，放入花椒粒炒出香味后取出。

5. 倒入适量豆瓣酱，小火翻炒均匀。

6. 加入适量辣椒碎，翻炒均匀。

7. 倒入腌制好的肉末，继续翻炒。

8. 炒至肉末变色，加入适量鸡精、糖调味。

9. 加入蒜蓉，翻炒均匀。

10. 加入适量清水煮开后转小火焖煮至汤汁收干，肉酱浓稠即可出锅。

完成以上步骤后，美味的肉辣酱就做好了。可以根据口味和需要进行调整。

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽切碎。大蒜生姜切片。

2. 猪肉剁碎，加入适量料酒腌制一会儿。

3. 锅内倒油烧热，下入花椒粒炒香，再加入姜蒜片爆香。

4. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油。

5. 放入辣椒翻炒均匀。

6. 加入适量糖，继续翻炒。

7. 倒入适量酱油调色调味，继续翻炒。

8. 炒至辣椒软烂，关火即可。

注意事项：

1. 制作肉辣酱最好选用辣度适中或偏重的辣椒品种，以增加口感。

2. 炒辣椒时火候不宜过大，以免炒糊。

3. 制作过程中加入料酒可以去除猪肉的腥味，同时使肉辣酱更香。

4. 制作肉辣酱要保持清洁，避免杂质影响口感。

5. 肉辣酱做好后要放在干净、干燥、卫生的地方保存。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉辣酱的家常做法相关信息：

材料：

瘦牛肉、蒜头、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、白醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油、花椒粉适量、香菇数个、白芝麻适量。

步骤：

1. 将香菇泡水软化，瘦牛肉切末备用。

2. 热锅凉油，放入蒜头、姜末和花椒粉爆香。

3. 加入牛肉末，快速滑开，防止结块。

4. 加入软化香菇，再加入辣椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、白醋、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入糖，少量多次加入水，用锅铲慢慢熬煮，直到酱汁浓稠。

7. 撒上一些白芝麻，增加香气，翻炒均匀即可出锅。

肉辣酱可以作为各种料理的调味料，比如夹馍、夹面包等。另外，每个人做法可能略有不同，可以根据个人口味调整。