手撕牛肉家常做法

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉。

步骤：

1. 牛肉洗净，用水焯一下，洗去血沫。

2. 将洋葱切成丝，和牛肉一起放入碗中，加入生姜片，倒入料酒，生抽，耗油，五香粉，孜然粉和辣椒粉。

3. 抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。

4. 取出腌制好的牛肉，将洋葱和生姜挑出。

5. 锅中倒入适量油，将牛肉平铺在锅上，小火慢慢煎熟，直到两面金黄。

6. 取出煎好的牛肉，用手撕成丝即可。

可根据口味和需求调整作料口味。

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法需要注意以下事项：

1. 牛肉要选择牛里脊或牛腱子肉，筋肉相连，更鲜嫩且有弹性。

2. 牛肉要逆着肉丝纹路切，这样手撕成条时，才能保证条条牛肉都有条状纹路。

3. 腌制时加入生抽，不仅可以给牛肉增加底味，还能让牛肉更加鲜亮有光泽。

4. 腌制牛肉时用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时左右，这样会让牛肉充分吸收料汁和香料的味道，更加入味好吃。

5. 烹饪过程中避免加入过多调料和水分，以免影响牛肉的口感和卖相。

6. 烹饪时火候不宜过大，以免牛肉糊锅或烧焦。

7. 撕好的牛肉要尽量沥干水分，这样可以更有效地锁住肉汁，使做出的牛肉更加鲜嫩多汁。

另外，在制作手撕牛肉时，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如加入适量的香菜、辣椒粉等调料，以达到更好的口感和风味。

手撕牛肉是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉等。

1. 将牛肉洗净，切成块状，放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，撇去浮沫，焯水几分钟，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后，放入葱段、姜片、蒜片爆香，放入焯水后的牛肉块翻炒片刻。

3. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀后倒入适量清水，水量没过牛肉块。

4. 加入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，煮沸后倒入电饭煲中，炖煮一个小时左右。

5. 炖煮至牛肉熟软后取出晾凉，切成条状。

6. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量辣椒粉和孜然粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

7. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉煸炒至表面微黄，出锅前撒上葱花即可。

以上做法供您参考，可以根据口味调整佐料的使用。